DESCRIPCIóN
¿Te apasiona el mundo de la cocina y disfrutas trabajando en entornos donde la calidad, la creatividad y el detalle marcan la diferencia?
En Pierre & Vacances, líder europeo en alojamiento turístico, buscamos un/a Segundo/a de Cocina comprometido/a, organizado/a y con capacidad de liderazgo, que quiera formar parte de un equipo que cuida tanto a sus clientes como a sus profesionales.
Tu misión
Como Segundo/a de Cocina, serás el apoyo directo del Jefe/a de Cocina en la planificación, organización y supervisión del servicio, asegurando la correcta ejecución de los platos, el cumplimiento de los estándares de calidad y el buen funcionamiento del equipo de cocina.
Tus responsabilidades
Formarás parte clave del equipo de cocina, contribuyendo a garantizar una experiencia gastronómica destacado para nuestros huéspedes. Entre tus funciones principales estarán:
- Supervisar la preparación y elaboración de recetas conforme a las directrices del Jefe/a de Cocina.
- Coordinar y organizar las partidas durante el servicio, asegurando eficiencia y calidad.
- Apoyar en la gestión del equipo, distribuyendo tareas y velando por el buen ambiente de trabajo.
- Controlar la producción y preparación de materias primas en las distintas áreas de cocina.
- Verificar la correcta conservación, refrigeración y envasado de los productos.
- Asegurar la presentación y calidad de los platos según los estándares del establecimiento.
- Aplicar y supervisar técnicas culinarias adecuadas en cada elaboración.
- Garantizar el orden y la limpieza en las zonas de trabajo.
- Supervisar el uso correcto de maquinaria, utensilios y equipos de cocina.
- Controlar la correcta manipulación y etiquetado de alimentos conforme a la normativa vigente.
- Detectar y comunicar incidencias relacionadas con maquinaria, productos o necesidades de aprovisionamiento.
- Colaborar en la gestión de pedidos, control de stock y optimización de recursos.
- Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad del servicio.
- Velar por el cumplimiento estricto de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
REQUISITOS
· Formación en cocina o experiencia profesional equivalente. Se valora estudios relacionados con técnicas de cocina, gastronomía, etc. ·
- Certificado de manipulador de alimentos.
- Conocimientos de técnicas culinarias y de normas APPCC.
- Capacidad de organización y trabajo en equipo.
- Adaptación al trabajo en turnos y a ritmos de servicio exigentes.
- Excelentes capacidades de organización y capacidad de aprendizaje capacidad de aprendizaje