Descripción del puesto
Con motivo de la apertura de Autograph Collection, buscamos incorporar un/a Director/a de Food & Beverage que lidere y desarrolle la estrategia gastronómica del hotel, garantizando la excelencia operativa, la rentabilidad del área y una experiencia diferencial para nuestros clientes.
Autograph Collection es un selecto grupo de hoteles únicos y auténticos, donde el detalle, la calidad y la personalidad de cada establecimiento marcan la diferencia.
Principales funciones
* Dimensionar y planificar la plantilla de los diferentes servicios de Restauración del hotel.
* Gestionar y controlar el presupuesto del departamento de F&B, realizando análisis de desviaciones y desarrollando planes de acción.
* Definir e implementar planes estratégicos y acciones de marketing para los distintos outlets.
* Supervisar las operaciones diarias del área de Alimentos y Bebidas, garantizando los estándares de servicio y calidad.
* Liderar, junto al Jefe de Cocina, el diseño y evolución de la oferta gastronómica del hotel.
* Mantenerse actualizado/a sobre nuevas tendencias gastronómicas y aplicarlas de forma estratégica.
* Garantizar el correcto uso y mantenimiento del sistema de gestión de F&B.
* Gestionar y resolver incidencias, quejas o reclamaciones relacionadas con el servicio de alimentos y bebidas.
* Velar por el cumplimiento de los objetivos marcados por la compañía en materia de servicio, calidad y satisfacción del cliente.
Liderazgo y gestión de equipos
* Fomentar el trabajo en equipo para ofrecer un servicio excelente y orientado al cliente.
* Supervisar la imagen, vestimenta y presentación del personal.
* Coordinar labores de apertura y cierre de los distintos servicios.
* Controlar la correcta organización, rotación de productos (FIFO) y limpieza de cámaras.
* Planificar inventarios y gestión de stock.
* Supervisar la sala garantizando la seguridad, el bienestar y la experiencia del cliente.
* Colaborar con la Dirección en procesos de selección, formación, planificación, evaluación y motivación del equipo, actuando como referente y modelo de liderazgo.
* Experiencia previa en posiciones similares, preferiblemente en hoteles 5★ y/o restaurantes gastronómicos.
* Sólida experiencia en gestión de equipos, presupuestos y operaciones de F&B.
* Alto nivel de inglés; se valorará positivamente el conocimiento de otros idiomas.
* Orientación al detalle, liderazgo, visión estratégica y enfoque en la excelencia del servicio.
Formar parte de nuestra compañía
* Cumplimiento de las políticas y procedimientos de la compañía en materia de seguridad, calidad y confidencialidad.
* Imagen profesional y alineada con los estándares de la marca.
* Colaboración activa con todos los departamentos, fomentando un entorno de trabajo respetuoso y profesional.
* Atención al cliente conforme a los estándares de Autograph Collection y Marriott International.
* Incorporación a un proyecto de nueva apertura dentro de una marca internacional de prestigio.
* Oportunidades reales de desarrollo y crecimiento profesional.
* Entorno de trabajo dinámico y orientado a la excelencia.
* Descuentos y beneficios exclusivos Marriott.
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