Con más de 100 habitaciones, un restaurante de producto local y de proximidad (km 0), y una oferta culinaria basada en ingredientes de alta calidad y vinos seleccionados, buscamos un perfil profesional que contribuya a mantener el nivel de excelencia que nos caracteriza.
En Olivia Hotel Collection Balmes, buscamos un profesional de la cocina para cubrir la posición de Segundo/a de Cocina.
Una persona responsable, apasionada por la cocina, con una sólida base técnica, visión contemporánea y capacidad para combinar liderazgo y compañerismo. Alguien capaz de mantener un ambiente positivo y motivador en la cocina sin renunciar a la exigencia profesional.
Conocimientos técnicos
* Elaboración, presentación y control de menús y cartas.
* Confección de escandallos, fichas técnicas y control de costes.
* Aplicación de normativa APPCC y buenas prácticas de higiene alimentaria.
* Gestión de pedidos, control de stock y relación con proveedores.
* Coordinación de partidas y organización eficiente de turnos.
Competencias personales
* Liderazgo natural y capacidad para motivar y cohesionar al equipo.
* Proactividad y criterio gastronómico propio.
* Capacidad para trabajar bajo presión sin perder la calidad ni el orden.
* Flexibilidad ante los cambios operativos del hotel.
* Orientación al detalle y a la satisfacción del cliente.
* Actitud positiva, resolutiva y con espíritu de equipo.
Funciones principales
* Asistir al Jefe de Cocina en la organización y supervisión diaria del trabajo.
* Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, garantizando la continuidad del servicio.
* Supervisar la correcta elaboración, cocción y emplatado de los platos.
* Controlar inventarios, pedidos y stock junto con el departamento de compras.
* Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y limpieza.
* Coordinar, formar y apoyar al equipo de cocina.
* Participar en la creación de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas.
* Velar por la eficiencia operativa y la rentabilidad del servicio.
Ofrecemos
* Incorporación a un hotel consolidado con ambiente profesional y estable.
* Equipo humano comprometido y con pasión por la gastronomía.
* Condiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a.