👨 🍳 Chef / Jefe de Cocina – Hotel Mediterráneo (Roses, Costa Brava)
🌟 Una oportunidad para liderar y dejar huella
En Hotel Mediterráneo****, situado en la Costa Brava, tienen una misión clara: que cada huésped disfrute de sus vacaciones o escapada de la mejor manera posible.
Su propuesta combina deporte, relax y una cuidada experiencia gastronómica. Quieren que la cocina sea uno de los pilares de nuestro servicio, y por eso desde S&You buscamos a un/a Chef Ejecutivo que aporte liderazgo, calidad y pasión por la restauración.
🔎 Lo que ofrecemos
* Contrato indefinido (flexibilidad a fijo discontinuo si se prefiere).
* Inicio previsto: enero 2026 (posibilidad de incorporación en diciembre para una transición suave).
* Salario competitivo: En torno a 50.000€ brutos/año según valía.
* Manutención incluida en el hotel.
* Alojamiento opcional: apartamento frente al mar, disponible hasta 2 años a un coste reducido (descontado del salario bruto en nómina).
* Vacaciones: entre 1 y 2 meses según implicación y necesidades de la temporada.
* Calendario anual equilibrado:
* Hotel abierto de abril a octubre (con picos fuertes en verano).
* Meses de noviembre a marzo: trabajo de gestión, organización de stock, desarrollo de menús y tiempo de descanso.
👩 🍳 Tu rol como Chef
Serás responsable de dirigir y coordinar la cocina de un buffet de 400-500 comensales, altamente estructurado y con procesos definidos (fichas técnicas, APPCC, escandallos, trazabilidad).
Tus principales tareas serán:
* Planificar y gestionar los horarios del equipo de 13 personas (+ plonge), asegurando cobertura adecuada en cada turno.
* Rediseñar y organizar las partidas de cocina, garantizando eficiencia en cada servicio.
* Supervisar la producción diaria para: 550 clientes en el desayuno, 50 clientes en la comida, 350-400 clientes en la cena.
* Trabajar con fichas técnicas y escandallos para asegurar uniformidad y control de calidad.
* Garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de APPCC.
* Coordinar el uso de maquinaria avanzada (VarioCooking, hornos de convección, cocción al vacío, abatidores…).
* Participar en el Show cooking nocturno, trabajando de cara al cliente con simpatía, profesionalidad e imagen impecable.
* Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo moderno, colaborativo y humano.
* Reducir mermas y optimizar procesos de producción y almacenaje.
* Trabajar en coordinación con la empresa de asesoría gastronómica y la dirección del hotel.
* Proponer mejoras y nuevas recetas, con visión innovadora y práctica.
✅ Qué buscamos en ti
* Experiencia previa como Chef Ejecutivo / Jefe de Cocina en hoteles, resorts o buffets de gran volumen.
* Conocimiento sólido y experiencia en servicios de buffet y en gestión de equipos.
* Capacidad resolutiva y actitud práctica: saber responder rápido en cocina y en la gestión de personas.
* Orientación al cliente y facilidad para trabajar de cara al público (show cooking).
* Liderazgo cercano, con capacidad para motivar y cohesionar equipos acostumbrados a un estilo de gestión más rígido.
* Dominio de seguridad alimentaria, APPCC y técnicas modernas (vacío, hornos de convección, abatidores, etc.).
* Conocimiento de herramientas digitales (programas de gestión hostelera, escandallos, Excel/Google Sheets, etiquetado digital).
* Idiomas: español imprescindible;
francés será muy valorado por el perfil de cliente.
* Referencias contrastables: buscamos a alguien con vocación de permanencia y estabilidad.
🚀 ¿Por qué unirte a nuestro equipo?
En Hotel Mediterráneo no solo buscan un chef que dirija la cocina, sino un líder con visión y humanidad que ayude a evolucionar el estilo de gestión y a reforzar la experiencia gastronómica de sus huéspedes.
Ofrecemos un proyecto estable, en un entorno privilegiado, con margen para aportar ideas y desarrollarse profesionalmente.
👉 Si eres un/a chef con experiencia en grandes cocinas, apasionado por el liderazgo de equipos y con ganas de dejar huella en un proyecto estable, ¡queremos conocerte!
📩 Inscríbete en la oferta y da el siguiente paso en tu carrera.