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como
Pastry Chef.
¡Ofrecemos un desarrollo profesional tan único como tú!
Serás la persona responsable de planificar y organizar el conjunto de actividades y acciones para la creación, elaboración y presentación de los postres y dulces de la oferta gastronómica del Hotel, siguiendo las pautas indicadas por el Executive Chef y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas.
Tus funciones serán:
Supervisar la oferta y presentación de los postres en buffet y restaurantes.
Coordinar y supervisar la mise en place de los postres en cocina antes de cada servicio.
Apoyar y supervisar la preparación de los platos y materias primas que forman parte de la oferta de postres.
Controlar las existencias en cámaras y almacenes, realizando previsiones de compras y pedidos según la ocupación y los servicios previstos.
Solicitar y supervisar la recepción y correcto almacenamiento de mercancías, asegurando su adecuada conservación.
Controlar el marcaje de fechas de elaboración y caducidad de los productos almacenados.
Realizar inventarios mensuales de existencias y dotaciones.
Garantizar el cumplimiento de las normas de limpieza, higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de cocina.
Gestionar la recogida de residuos y la correcta toma y conservación de muestras de platos para banquetes.
Supervisar el funcionamiento de los equipos y maquinaria durante eventos y servicios, proponiendo reposiciones cuando sea necesario.
Elaborar reportes al Chef Ejecutivo y al Director de Alimentos y Bebidas según se requiera.
Participar en planes de formación y aplicar los conocimientos adquiridos en materia de prevención de riesgos laborales.
Dirigir, planificar y evaluar al personal a su cargo, colaborando en su formación y asegurando que dispongan de los medios y condiciones necesarias para su trabajo.
Mantener el área de trabajo, equipos y herramientas en perfecto estado de conservación, orden y limpieza, informando de cualquier incidencia o peligro detectado.
Requisitos del perfil;
Formación en Pastelería, Repostería o Gastronomía (valorables estudios superiores en cocina).
Experiencia en puestos similares en hoteles, restaurantes de alta categoría o entornos gastronómicos exigentes.
Conocimiento avanzado en técnicas de pastelería, decoración y presentación de postres.
Orientación a la calidad y detalle, con creatividad para innovar en la oferta gastronómica.
Capacidad de organización y planificación para gestionar la producción y el equipo de trabajo.
Cumplimiento estricto de normas de higiene, seguridad alimentaria y sostenibilidad.
Habilidades Requeridas
Conocimiento avanzado en técnicas de pastelería.
Creatividad para innovar en la oferta gastronómica.
Capacidad de organización y planificación.
Experiencia en entornos gastronómicos exigentes.
Orientación a la calidad y detalle.
A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:
Te unirás a Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, que ha sido reconocida por sexto año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica.
Ofrecemos una política salarial competitiva, contratación fijo-discontinua y estabilidad laboral, así como planes de formación para que tengas posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro de la compañía a nivel nacional e internacional.
Formarás parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero, y estarás al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector.
Además, podrás disfrutar de acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club. xpzdshu
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