Buscamos para nuestro restaurante en Madrid: Segundo de cocina
¿Tu misión?
- Gestionarás equipos de cocina, compuesto por, ayudantes de cocina y personal de limpieza
-Organizarás las partidas de cocina y asignación de tareas
-Ayudarás en la gestión de proveedores y compras
-Controlarás el servicio, su mise-en-place y el cierre de éste, garantizando su calidad
-Seguimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria, APPCC y limpieza, supervisando que la cocina, cámaras y almacén cumplan con los estándares de limpieza y orden
-Se supervisará la calidad de las materias primas y su aprovisionamiento para garantizar la calidad del servicio
-Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas y el área de trabajo se mantiene en perfecto estado.