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NO LEEMOS MENSAJES DE MILANUNCIOS
Restaurante de cocina tradicional andaluza de primer nivel inicia proceso de selección
de ENCARGADO-DIRECTOR con los siguientes requisitos:
A NIVEL PERSONAL
Buena presencia sin tatuajes visibles y máxima higiene
Buen nivel cultural
Carácter abierto y agradable
Buen manejo dialectico del idioma castellano
Inglés a buen nivel de Hosteleria
Usuario informático avanzado
Capacidad de liderazgo de equipos. Tener alto nivel de empatía
Abstemio y vida personal sólido
A NIVEL PROFESIONAL
Experiencia demostrable mínimo 5 años en restaurantes de primer nivel
Haber dirigido equipos de más de 40 empleados
Experiencia en manejo y gestión de procedimientos informáticos de Hosteleria
Conocimientos y criterios culinarios y bodega
Experiencia y habilidades en negociaciones con empleados, proveedores y contrataciones
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
Control y gestión del personal de Sala:
Planificación de turnos
Asignación de rangos (responsable y ayudantes)
Ejecucción y seguimiento de los procedimientos de Sala
Control del servicio
Formación al personal
Funciones en relación con Cocina
Asistencia al comité de Sala-Cocina (2 veces semana)
Comunicación continua con el Jefe de Cocina
Recomendaciones del día
Incidencias en la salida de platos y presentaciones
Conomiento de la elaboración de platos y materias primas
Participación activa en la composición de la carta, menús y nuevos platos
Funciones en relación a la estética y mantenimiento del local
Gestión del mantenimiento en base a las empresas externas contratadas
Control y desarrollo de reparaciones y averías
Organización y control de los planes de limpieza
Supervisión de la higiene, limpieza y vestimenta del personal
Funciones en relación con la gestión económica
Participación en la elaboración de presupuestos (anuales y mensuales)
Seguimiento del prespuesto mensual
Elaboración del plan de incentivos y seguimiento
Control de costes (personal, escandallos, coste mercancia….)
SE OFRECE
Contrato indefinido de 40 horas a turno partido
Salario en función de la Valia del candidato
Plan de incentivos adicional en función de consecucción de objetivos
Tres segundos encargados a su disposición
Promoción profesional y económica con la apertura de nuevos negocios
Buen ambiente de trabajo