El Gran Asador Lecanda, moderno asador vasco, referente en Madrid en materia prima y protocolo, busca incorporar un pescadero/a profesional con experiencia demostrable en manipulación y corte de pescado fresco de alta calidad.
Funciones principales:
Recepción de pescado entero y verificación de calidad. Pesaje, control de precios y gestión básica de producto. Limpieza, despiece y corte profesional de distintas especies. Preparación del producto según necesidades de cocina. Mantenimiento del orden e higiene en el área de trabajo.
Requisitos:
Experiencia previa como pescadero/a. Dominio de técnicas de corte y manipulación de pescado. Conocimiento de calidades, temporadas y conservación. Persona responsable, organizada y con atención al detalle. Valorable experiencia en restauración o alta cocina.
Ofrecemos:
Incorporación a un proyecto gastronómico de calidad. Estabilidad laboral. Conciliación. Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.
Si buscas un proyecto responsable, con nivel y recorrido, envíanos tu CV seleccion@grupopimiento.com