En
Palacio Arriluce Hotel
, buscamos incorporar un/a
F&B; Manager
para liderar la operación de Alimentos & Bebidas con visión integral:
restaurante gastronómico, cocktail bar, desayunos, terrazas en verano, pool bar y eventos
(sociales y corporativos).
Tenemos un equipo sólido en varias áreas y una cocina de gran nivel. Nuestro reto está en
elevar la estructura de sala
, desarrollar
supervisión y liderazgo diario
, y consolidar un modelo
consistente, rentable y escalable
.
Tu misión
Asegurar una experiencia de servicio impecable y coherente en todos los puntos de venta, construyendo un equipo de sala fuerte (supervisión/mandos), y mejorando
ventas, productividad y control de costes
. (En nuestros análisis internos, el área de F&B; requiere foco específico en ingresos y eficiencia operativa).
Responsabilidades fundamental
- Liderar la
operación diaria
de F&B; (restaurante, bar, desayunos, terrazas/pool bar en temporada y eventos).
- Construir estructura de sala
: selección, formación y seguimiento de supervisores/jefes de rango; disciplina operativa y cultura de servicio.
- Implantar/actualizar
SOPs
y estándares: briefing/debriefing, secuencias de servicio, upselling, gestión de reservas y rotación, protocolos de quejas.
- Gestión de eventos
F&B;: coordinación con comercial/eventos, escandallos, setups, timings, servicio y control post-evento.
- Gestión económica
: presupuestos, productividad, turnos, control de mermas, inventarios, compras en coordinación con cocina; seguimiento de KPIs.
- Desarrollo de
estrategia comercial
con dirección: propuesta de valor, acciones para aumentar covers/ticket medio, activación de bar y terrazas, colaboración con marketing/ventas.
- Garantizar cumplimiento
HACCP/APPCC
, PRL y estándares de seguridad alimentaria.
Lo que buscamos
- Experiencia previa como
F&B; Manager / Assistant F&B; Manager / Restaurant Manager senior
en hotel 5 estrellas, luxury o restauración exigente con volumen.
- Perfil muy fuerte en
liderazgo de sala
: capacidad real de crear mandos, ordenar la operativa y sostener estándares.
- Mentalidad de
P&L;
: orientación a resultados, rigor con costes y capacidad para hacer crecer ingresos sin perder alma.
- Inglés alto (otros idiomas suman).
- Alta presencia en sala, criterio, mano izquierda y capacidad de \"poner orden\" sin quemar al equipo.
Ofrecemos
- Proyecto estable en un hotel con identidad, ambición y alto estándar.
- Autonomía y apoyo de dirección para implantar sistema y desarrollar equipo.
- Condiciones competitivas según experiencia + variable ligado a objetivos.
Ubicación:
Getxo (Bizkaia)
Incorporación:
a convenir