Estamos en proceso de apertura de un actual y exclusivo restaurante dentro del Hotel Gran Meliá Don Pepe en Marbella, como parte de nuestra reconocida cadena nacional especializada en cocina asiática contemporánea. Este reciente espacio busca ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel, combinando tradición asiática, innovación y un servicio excepcional, en un entorno único frente al mar.
Objetivo del Puesto
Ejecutar la preparación de los platos según las recetas, técnicas y estándares definidos por el Jefe de Cocina y el Chef Ejecutivo. El cocinero / a es responsable de mantener la calidad, el orden y la limpieza en su partida, trabajando de forma optimizado y en equipo para garantizar un servicio impecable.
Funciones Principales
Preparar y cocinar los alimentos asignados según fichas técnicas y procedimientos establecidos.
Seguir las indicaciones del Jefe de Cocina y Sous Chef para asegurar consistencia y calidad.
Realizar el mise en place correspondiente a su partida.
Controlar la conservación, almacenamiento y rotación de productos.
Cuidar el orden y la limpieza en su área de trabajo cumpliendo con las normativas sanitarias.
Colaborar en la recepción de mercancía y control de stock cuando se le requiera.
Apoyar en otras partidas de cocina según las necesidades del servicio.
Reportar incidencias, faltas de stock o necesidades operativas a su superior inmediato.
Conocimientos
Técnicas básicas y avanzadas de cocina.
Normas de higiene y manipulación de alimentos.
Familiaridad con cocina caliente, fría y / o wok (según partida).
Habilidades
Orden, limpieza y disciplina en cocina.
Agilidad, responsabilidad y capacidad de trabajo bajo presión.
Trabajo en equipo y buena actitud para el aprendizaje continuo.
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