Responsabilidades principales
* Planificar, coordinar y supervisar el ciclo presupuestario de su área para aprobación o establecimiento de acciones correctivas en cuanto a incidencias operativas o desviaciones (consumos y personal)
* Responsable de toda la gestión de la operativa en las cocinas.
* Coordinar y supervisar las creaciones de las cartas y ruedas de los bufets del hotel controlando calidades, presentaciones y costes.
* Asesorar mejoras en las cartas y ruedas de bufets, según las necesidades y circunstancias de la operativa del hotel
* Cumplir con los costes de la comida y de personal (staffing), siempre sujeto al presupuesto establecido.
* Controlar la calidad de los productos que emplean todas las cocinas del hotel.
* Garantizar la higiene y manipulación de los alimentos en las cocinas.
* Optimizar los materiales y personal del departamento
* Coordinar las auditorías de consultoría externa de S&H y resolver las incidencias encontradas.
* Supervisar los montajes en presentación, decoración, sabor y temperaturas de los platos de restaurantes temáticos y bufets.
* Capacitar y delegar al staff en cada una de sus funciones.
* Cumplir otras tareas relacionadas al departamento y requeridas por la operación, bajo petición del superior.
¿Qué estamos buscando?
* Contar con al menos 3 años de experiencia en un puesto similar, en establecimientos con régimen de Todo Incluido y/o Media Pensión, valorándose especialmente la experiencia en hoteles de lujo y con altos estándares de servicio.
* Habituado a trabajar en entornos con grandes volúmenes de servicios.
* Familiarizado/a o en trabajar con sistemas estandarizados de Calidad.
* Disponibilidad horaria
* Orientación estratégica y a resultados.
* Liderazgo y trabajo en equipo.
* Toma de decisiones.
* Orientación al cliente.
* Actitud positiva
¿Qué te ofrecemos?
* Incorporación a un grupo hotelero internacional en expansión.
* Retribución acorde a la experiencia aportada y la responsabilidad del puesto
* Formación continua y buen ambiente de trabajo.
* Beneficios sociales
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