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Para una comprensión completa de esta oportunidad y de lo que se requerirá para ser un candidato exitoso, siga leyendo.
Viajes para Ti Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar el área gastronómica de nuestro hotel 4 estrellas en Vera.
Será la persona responsable de la gestión integral de la cocina, garantizando la calidad del servicio, la organización del equipo y la rentabilidad del departamento.
El puesto combina una parte operativa (servicio) con una parte estratégica (gestión, costes, carta, equipo).
?? Funciones principales
Planificación, organización y supervisión de toda la operativa de cocina. Diseño y actualización de la carta, menús y propuestas gastronómicas del hotel. Control de calidad de los platos: presentación, sabor y tiempos de servicio. Gestión del equipo de cocina: coordinación, turnos, formación y motivación. Control de costes, escandallos y optimización del margen. Gestión de compras, proveedores y stock. Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Coordinación con dirección del hotel y otros departamentos (sala, eventos, etc.). Participación activa en el servicio cuando sea necesario. Implementación de procesos y estándares de cocina propios de hotel 4?
?? Requisitos
Formación y experiencia Formación en cocina (FP, escuela de hostelería o similar). Experiencia mínima de 3-5 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef en hoteles o restaurantes. Experiencia en gestión de equipos y volumen de servicio (buffet, carta o eventos).
Conocimientos técnicos
Dominio de técnicas culinarias y presentación de platos. Conocimiento de control de costes, escandallos e inventarios. Normativa APPCC e higiene alimentaria.
Competencias clave
Liderazgo y capacidad de gestión de equipos. Organización y planificación. Creatividad gastronómica. Orientación a resultados (coste + calidad). Capacidad para trabajar bajo presión.
?? Qué ofrecemos
Incorporación a un hotel 4? en plena expansión en la Costa de Almería. Proyecto estable con actividad anual y con posibilidad de crecimiento.
Contrato fijo (12 meses). Autonomía para desarrollar propuesta gastronómica propia. Salario a determinar según valía y experiencia. xiphteb Buen ambiente de trabajo y equipo consolidado.
Si te apasiona la gastronomía, el liderazgo y quieres formar parte de un proyecto sólido en la Costa de Almería, envíanos tu CV. Requisitos
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