Empresas : Meliá Hotels International
En el Hotel Madrid Airport suites affiliated by Melia necesitamos incorporar un / a jefe de partida. Tu misión será supervisar la elaboración de los alimentos en una partida, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y tiempos establecidos por el hotel. Liderar al equipo de cocina bajo su responsabilidad, garantizando eficiencia, higiene y orden en todas las operaciones.
Responsabilidades principales
* Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos asignados.
* Elaborar pedidos de productos según previsión de cubiertos y necesidades operativas.
* Controlar el estado de los productos en refrigeración y cámaras, asegurando su correcta rotación.
* Verificar que se mantenga la temperatura adecuada en las áreas de conservación.
* Asegurar que el equipo cumpla con los procedimientos, recetas y estándares de calidad.
* Cumplir y hacer cumplir las normas de seguridad, limpieza e higiene alimentaria.
* Colaborar con el Chef Ejecutivo en la mejora continua de procesos y propuestas gastronómicas.
Requisitos del perfil
* Formación en Gastronomía, Dirección de Cocina o similar.
* Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
* Dominio de herramientas informáticas (Office, sistemas de gestión).
* Experiencia mínima de 2 años en puestos similares.
* Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y orientación al cliente.
* Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
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