Empresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un fuerte foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias.
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Lea el resumen de esta ocasión para comprender qué habilidades, incluidas las habilidades interpersonales relevantes y el dominio de paquetes de software, se requieren.
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La posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio.
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Ubicación
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Alrededores de Bilbao.
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¿Cuál será tu misión?
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Liderar, profesionalizar y transformar las áreas de producción y calidad
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, garantizando:
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Excelencia operativa en las cocinas centrales.
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Máximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional.
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Implantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos.
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Evolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles.
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¿Cuáles serán tus responsabilidades?
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Producción/Elaboración
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Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
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Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
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Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
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Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
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Calidad, seguridad alimentaria y nutrición
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Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
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Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
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Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
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Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
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Transformación y mejora continua
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Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
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Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
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Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
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Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
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¿Qué perfil estamos buscamos?
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Experiencia y trayectoria requerida
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Experiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en:
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Restauración colectiva
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Industria alimentaria
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Cocinas centrales / producción a gran escala
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Experiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas.
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Sólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada.
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Valorable experiencia en entornos multisede.
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Formación académica recomendada
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Se valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo:
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Ingeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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Nutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativa
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Ingeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias
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Formación complementaria valorada
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Máster en Dirección de Operaciones o Producción
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Formación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000)
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Lean Manufacturing / Mejora Continua
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MBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible)
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¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar?
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Liderazgo y gestión
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Liderazgo sólido, cercano y exigente a la vez.
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Capacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos.
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Orientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad.
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Experiencia desarrollando mandos y creando estructura.
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Perfil Transformador
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Mentalidad analítica y estructurada.
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Capacidad para cuestionar el \"siempre se ha hecho así\".
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Orientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia.
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Resiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia.
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Habilidades personales
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Comunicación clara, directa y pedagógica.
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Capacidad de negociación y gestión del conflicto.
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Alta capacidad de organización y priorización.
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Rigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria.
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Rasgos diferenciales a valorar
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Visión global del negocio, no solo técnica.
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Capacidad de bajar al detalle cuando es necesario.
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Sensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio.
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Espíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa. xohynlm