Inauguración de nuevo hotel 5★ Gran Lujo, ubicado en la emblemática Cala Santandría, en Ciudadella de Menorca. Un proyecto singular con vocación de convertirse en referente del lujo contemporáneo en Baleares, integrando hospitalidad, gastronomía, sostenibilidad y talento humano como pilares estratégicos.
Para liderar el pre-opening y la apertura, buscamos incorporar un / a
Director / a de Hotel & Food & Beverage
, con visión integral del negocio, liderazgo inspirador y una clara orientación a la excelencia operativa, la rentabilidad y la experiencia del huésped.
MISIÓN DEL PUESTO
Liderar la apertura y la gestión integral del hotel, asegurando su posicionamiento como destino de lujo diferencial en Menorca. Será responsable de todas las áreas operativas incluido el área de Food & Beverage, garantizando coherencia de marca, rentabilidad y una experiencia memorable para el cliente.
RESPONSABILIDADES CLAVE
* Liderar el proceso completo de pre-opening, soft opening y apertura oficial del hotel.
* Definir e implementar la estrategia operativa, comercial y gastronómica alineada con estándares de lujo internacional y acorde al mercado gastronómico de la isla.
* Dirigir la operativa diaria de Alojamiento, Food & Beverage, Spa-Wellness y Servicios Generales.
* Diseñar y supervisar la oferta gastronómica : conceptos, cartas, experiencia de servicio y rentabilidad.
* Gestionar el presupuesto global, P&L, control de costes y optimización de márgenes.
* Seleccionar, formar y desarrollar equipos de alto rendimiento, fomentando una cultura people-first.
* Garantizar el cumplimiento normativo, sanitario, laboral y de seguridad.
* Supervisar la experiencia del cliente, reputación online y fidelización.
* Actuar como interlocutor principal con propiedad, asset management, autoridades y partners locales.
* Integrar criterios de sostenibilidad, producto local y responsabilidad social en la operativa.
PERFIL REQUERIDO
* Experiencia mínima de 5–10 años como Director / a de Hotel en entornos 5★ o Gran Lujo.
* Experiencia demostrable en aperturas y gestión estratégica de Food & Beverage.
* Sólidos conocimientos financieros, P&L y control de costes.
* Liderazgo cercano, exigente y orientado al desarrollo del talento.
* Capacidad para construir marca, storytelling y cultura de servicio.
* Formación universitaria en ADE, Turismo, Económicas o similar.
* Máster en Dirección Hotelera valorable.
* Dominio de español e inglés;
alemán y / o francés valorables.
* Sensibilidad por la gastronomía, sostenibilidad y producto local.
* Disponibilidad para residir en Menorca.
QUÉ OFRECEMOS
* Proyecto único de nueva apertura con alta autonomía y visibilidad.
* Contrato indefinido y posición estable todo el año.
* Acceso a vivienda en la isla.
* Paquete retributivo competitivo acorde al nivel del puesto.
* Entorno profesional exigente, innovador y alineado con el lujo contemporáneo.
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