¿Te interesaría formar parte de un proyecto diferente en el sector turístico? Si tu respuesta es sí, ¡nos encantaría conocerte!
En mitad de la campiña, cerca de la espectacular costa menorquina y a solo 20 minutos de la histórica Ciutadella, se alza Vestige Son Vell 5* como un símbolo de la elegancia y la belleza de la isla, una casa palacio, original del siglo XVIII y de estilo italianizante, convive en apacible armonía con una serie de edificios tradicionales agrícolas que se despliegan por toda la finca.
Descripción del Puesto:
Estamos buscando un Restaurant Manager experimentado y apasionado para liderar y gestionar todas las operaciones de alimentos y bebidas en el Hotel Son Vell.
El candidato/a ideal tendrá un enfoque creativo y estratégico para asegurar que nuestras ofertas culinarias sean de la más alta calidad y reflejen la elegancia y autenticidad de nuestra finca y entorno menorquín.
¿Cuáles serán tus funciones?
Liderar, motivar y desarrollar al equipo de servicio, participando en procesos de selección y formación junto al departamento de Recursos Humanos.
Fomentar una cultura de excelencia y trabajo colaborativo en un ambiente cualificado y positivo.
Planificar horarios, turnos y distribución del personal garantizando la eficiencia operativa.
Coordinar la comunicación con Cocina, Recepción y Mantenimiento sobre peticiones especiales, restricciones alimenticias o incidencias.
Asistir a reuniones y briefings con los diferentes Jefes de Departamento.
Supervisar la operativa diaria de los bares y puntos de venta de bebidas, asegurando coherencia con la oferta gastronómica y los estándares del hotel.
Realizar inspecciones diarias de calidad, higiene y limpieza en las zonas de consumo y servicio.
Velar por la correcta presentación de productos, espacios y elementos decorativos.
Gestionar inventarios y pedidos mediante herramientas internas, controlando existencias, consumos y costes.
Analizar desviaciones y proponer acciones correctoras para minimizar mermas.
Negociar con proveedores y preparar informes de control presupuestario.
Implementar prácticas sostenibles en el uso de productos y recursos.
Anticipar necesidades de los huéspedes y gestionar peticiones especiales con profesionalidad y discreción.
Resolver incidencias de servicio de forma proactiva.
Asesorar a los clientes en la elección de vinos y maridajes, colaborando con Cocina y F&B; en la definición de la carta.
¿Qué estamos buscando? Experiencia y formación:
Formación en hostelería o similar.
Valorable gestión de Restaurantes & Bares, conocimientos en enología y maridajes.
Experiencia:
Mínimo 2-3 años en puestos similares en hoteles de 4 o 5 estrellas, o restaurantes de alta cocina.
Liderazgo de equipos de servicio.
Gestión de costes, inventarios y pedidos.
Idiomas: español (nativo) e inglés alto (C1)