Pbu Jefe/a de cocina Alta Gastronomía Hotel Claris 5*GL /u /b /p p¡TE ESTAMOS BUSCANDO! /p p DERBY HOTELS COLLECTION, es un grupo hotelero de reconocido prestigio nacional e Internacional en expansión, que cuenta actualmente con hoteles en Barcelona, Madrid, Londres, ubicados en edificios históricos como palacios, casas señoriales o construcciones emblemáticas, que destacan por albergar colecciones de obras de arte antiguo y contemporáneo, más de 5.000 piezas en total. Lo que los convierte en pequeños museos de incalculable valor artístico, dichos hoteles gozan de la representación de prestigiosas marcas como Small Luxury Hotels, Design Hotels, Preferred Hotels Resorts entre otros. /p p Somos una compañía global, atenta a la sostenibilidad, colaboradora con entidades de carácter social que promuevan valores de integración, igualdad de oportunidades e inserción social y creadora de experiencias únicas de excelencia, gastronomía y cultura. /pp Estamos sinceramente comprometidos con la excelencia en el servicio, la calidad y, sobre todo, la mejora continua para asegurar la máxima satisfacción y personalización de nuestros huéspedes. /p p GRUPO DERBY COLLECTION declara su compromiso con el establecimiento y el desarrollo de políticas que integren la igualdad de trato u oportunidades entre mujeres y hombres, sin discriminar directa o indirectamente por razón de género, así como con el impulso y el fomento de medidas por conseguir la igualdad real en el seno de la organización, estableciendo la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres como un principio estratégico de su política corporativa y de recursos humanos. /p p GRUPO DERBY COLLECTION actualmente está en búsqueda de un/a b Jefe/a de cocina Alta Gastronomía para el Hotel Claris 5*GL /b con perfil creativo, sólida experiencia en alta gastronomía y restaurantes con estrella Michelin, y sensibilidad por el producto, la técnica y la presentación, para formar parte del proyecto gastronómico del Hotel Claris 5*GL ubicado en Barcelona, Eixample. /p p Si te apasiona la cocina de alto nivel, la creatividad culinaria y la excelencia en el detalle, y quieres desarrollarte en un entorno hotelero de lujo con identidad propia formando parte de un gran equipo humano, aplica a nuestra oferta. /p p Misión del puesto: en dependencia directa del/de la/el Jefe/a de Cocina Ejecutivo/a, liderará integralmente el departamento de cocina, garantizando una propuesta gastronómica creativa y de alto nivel, alineada con el posicionamiento del hotel. Asegurará la excelencia culinaria, la satisfacción del huésped y la rentabilidad del negocio, liderando al equipo con el ejemplo y fomentando un entorno profesional y colaborativo. /p p Reporta a: Jefe/a de Cocina Ejecutivo/a /p p Funciones: /pulli Asistir al Jefe/a de Cocina Ejecutivo/a en la gestión integral del departamento y asumir su responsabilidad en ausencia. /lili Garantizar que todos los alimentos y platos se preparen y sirvan de manera consistente, respetando recetas, porciones, técnicas y estándares de calidad del hotel. /lili Participar activamente en la preparación y elaboración de platos según necesidades operativas, manteniendo altos estándares de presentación y creatividad. /lili Liderar y coordinar al equipo de cocina, incluyendo selección, formación y planificación de turnos. /lili Mantener una comunicación fluida con el equipo, realizando reuniones periódicas y fomentando un entorno de trabajo positivo y colaborativo. /lili Supervisar la gestión de inventarios, aprovisionamiento y almacenamiento para asegurar la correcta operativa de cada servicio. /lili Detectar y corregir desviaciones, optimizando costes, eficiencia y rentabilidad del departamento. /lili Implementar conceptos e ideas innovadoras para mejorar la experiencia gastronómica de los huéspedes. /lili Colaborar con el Jefe/a de Cocina Ejecutivo/a en la planificación de menús, escandallos, fijación de precios y porciones. /lili Velar por el correcto funcionamiento de la maquinaria, utensilios y cámaras frigoríficas, asegurando la normativa de seguridad alimentaria y APPCC. /lili Participar en auditorías sanitarias y controles de calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares internos y externos. /li /ul p Requisitos: /pulli Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina, preferentemente en hoteles 5*/5*GL y/o proyectos de alta gastronomía con experiencia Michelin*. /lili Formación superior en Cocina y Gastronomía; valorable formación en gestión o dirección de cocina. /lili Perfil creativo, actualizado en tendencias gastronómicas, producto y presentación. /lili Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, control de costes y gestión de equipos. /lili Capacidad de liderazgo, visión comercial y orientación a resultados. /lili Alta resistencia a entornos exigentes y trabajo bajo presión. /lili Conocimientos de APPCC. /lili Dominio imprescindible de castellano y valorable el inglés. /li /ul p Ofrecemos: /pulli Incorporación inmediata. /lili Jornada completa /lili Excelente ambiente laboral en un equipo dinámico. /lili Programas de formación continua. /lili Sala comedor equipada para el personal. /lili Tarifas especiales Empleado DHC y beneficios en todos los hoteles de nuestra colección. /lili Disponibilidad de anticipo de salario a tiempo real a través de la app Payflow. /lili Club Benefits: podrás disfrutar de descuentos en marcas de reconocido prestigio en áreas como tecnología, viajes, moda, hogar y mucho más. /lili Retribución flexible (salud, tarjeta comida y transporte, formación, guardería). /lili Seguro médico privado a precio más barato, por debajo de mercado. /lili Y muchos beneficios más. /li /ul p FACEBOOK: @DERBYHOTELSCOLLECTION /pp INSTAGRAM: @DERBY_HOTELS /pp TWITTER: @DERBY_HOTELS /p