Departamento: Cocina Función general: Manipula, prepara, conserva y presenta toda clase de alimentos en función de la oferta gastronómica del establecimiento.
¿Tiene las habilidades necesarias para este puesto? Lea todos los detalles a continuación y presente su candidatura hoy mismo.
En su trabajo, debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad económica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario.
Elabora el menú o la carta en colaboración con el jefe de sala del establecimiento, presentando una oferta gastronómica atractiva, variada, equilibrada y rentable.
· Determina la calidad de las materias primas necesarias.
· Efectúa la recepción de las mercancías y comprueba su calidad y cantidad.
· Controla el consumo de los alimentos y las bebidas utilizados, para poder determinar los costes.
· Manipula, prepara y conserva toda clase de alimentos crudos, semielaborados y elaborados.
· Elabora y presenta platos a la vista del cliente.
· Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
Preocupación por el orden y la calidad. xsgfvud
- Rápido y efectivo
- Planificación y organización -Formación Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: Cocina Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo
- Grado Medio: Cocina y gastronomía Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo
- Grado Superior: Dirección de cocina Cursos de manipulación de alimentos y conservación de la cadena de frío Cursos sobre seguridad e higiene en la cocina Cursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina Idiomas (Ingles, Usuario en aplicaciones informáticas para el control de costes, gestión de mercancías, control de existencias en bodega y almacén, etc.
Experiencia Se demanda experiencia laboral en este campo, se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización.