COCINERO CON PLAN DE CARRERA
Somos un joven grupo empresarial de la ciudad de Torrevieja especializado en locales de hostelería y ocio nocturno. Desde el año 2008 Grupo Vela Beach ® ha ido creciendo con mucha ilusión y esfuerzo con el fin de dotar a Torrevieja de una variada oferta de ocio de calidad y abierta todo el año, cubriendo así la demanda tanto de los vecinos de nuestra comarca como del turista estacional.
Cada uno de nuestros establecimientos está dotado de una personalidad única y una oferta diferente en cuanto a restauración y ocio se refiere, siempre cuidando los detalles y con una clara orientación hacia la innovación, con el reconocimiento de la asociación de hostelería de Torrevieja que nos otorgó el premio «Empresa innovadora».
Los negocios Grupo Vela Beach ® son:
· Velice Discoteca: Una de las mayores discotecas de la Costa Blanca. 1.700m2 en 3 salas. Djs y artistas internacionales.
· El Parking Zona de Pubs: Un recinto para salir de fiesta con más de 3000m2 con diferentes ambientes y un restaurante de estilo mediterráneo.
· Vela Puerto: Una discoteca que combina buena música, diferentes ambientes y una ubicación privilegiada en el puerto de Torrevieja.
· Makala Beach Club: Piscina, bebidas, música, fiesta y gastronomía se unen en un entorno diseñado para disfrutar el verano de la forma más exclusiva.
· Vela Beach: Un restaurante de cocina mediterránea en primera línea del mar especializado en arroces, pescados frescos y mariscos.
· La Fusión Restaurante: Un restaurante de cocina fusión Mediterráneo-Japonesa con cocina en vivo y en primera línea de playa
Se busca cocinero con formación y experiencia demostrada en restauración de alto nivel, capaz de trabajar con volumen y mantener estándares de calidad exigentes. Buscamos un perfil profesional, creativo y con visión de equipo, que aporte no solo en la ejecución de platos sino también en la gestión de cocina, control de costes y diseño de menús.
El puesto está pensado como una posición de evolución interna hacia Jefe de Cocina, ofreciendo un plan de desarrollo progresivo con mayores responsabilidades en organización de brigada, relación con proveedores y liderazgo operativo.
Se valorará experiencia previa en cocinas de alto rendimiento, dominio de técnicas contemporáneas y capacidad de gestión bajo presión. La empresa ofrece un entorno estable, profesional y con posibilidad de crecimiento real dentro de un proyecto consolidado en el sector de ocio nocturno y restauración.
Tareas a realizar:
* Planificación y organización de servicios: diseñar la estrategia de producción diaria en función de reservas, afluencia y previsión de consumo en horarios punta.
* Elaboración de platos con identidad: aplicar técnicas culinarias de nivel profesional para garantizar sabor, presentación y coherencia con el estilo gastronómico del local.
* Supervisión del pase de cocina: control de emplatados, ritmos de salida y coordinación con jefes de rango y responsables de sala.
* Gestión de compras y stock: prever necesidades, controlar inventarios y optimizar el uso de materias primas para reducir mermas.
* Diseño y actualización de sugerencias y menús: colaborar en la propuesta de platos estacionales, menús especiales para eventos y carta gastronómica.
* Aplicación de estándares de calidad: garantizar que cada servicio mantenga el mismo nivel de excelencia, tanto en carta como en cocina rápida.
* Cumplimiento normativo: llevar un control riguroso de APPCC, seguridad alimentaria, alérgenos y normativa sanitaria.
* Gestión del equipo de cocina: apoyar en la formación de ayudantes, repartir tareas y fomentar la disciplina y la organización en la brigada.
* Optimización de procesos: proponer mejoras que agilicen la operativa y reduzcan tiempos sin afectar a la calidad.
* Participación en eventos y servicios especiales: adaptarse a caterings internos, menús cerrados para grupos o eventos privados dentro del complejo de ocio.
Perfil:
* Formación:Estudios en cocina o gastronomía (Escuela de Hostelería, FP de Cocina y Gastronomía o similar).Valorable formación complementaria en gestión de cocina, enología o técnicas culinarias modernas.
* Experiencia:Al menos 3 años de experiencia en cocinas profesionales de restaurantes, hoteles o espacios de ocio/restauración de alto volumen.Experiencia previa en coordinación de partidas y supervisión de servicios con gran afluencia de clientes.
* Competencias técnicas:Dominio de técnicas de cocina tradicional y contemporánea (cocciones a baja temperatura, marinados, cocina internacional, etc.).Capacidad para organizar la mise en place y gestionar un servicio con rapidez y precisión.Conocimiento de escandallos, control de costes y gestión de stock.Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria y APPCC.
* Habilidades personales:Liderazgo natural y capacidad para integrarse en equipos dinámicos.Orientación a la excelencia y a la satisfacción del cliente.Capacidad de trabajo bajo presión en servicios de alto volumen.Perfil creativo, proactivo y con iniciativa para proponer mejoras gastronómicas.Compromiso, puntualidad y orientación a resultados.
* Disponibilidad:Flexibilidad horaria, especialmente en turnos de tarde-noche y fines de semana, adaptada a la naturaleza del sector.
Qué te ofrecemos:
* Contrato 40 horas
* Gran posibilidad de mejora profesional y salarial.
* Ambiente de trabajo joven y dinámico.
* Trabajo frente al mar.
Se busca cocinero con formación y experiencia demostrada en restauración de alto nivel, capaz de trabajar con volumen y mantener estándares de calidad exigentes. Buscamos un perfil profesional, creativo y con visión de equipo, que aporte no solo en la ejecución de platos sino también en la gestión de cocina, control de costes y diseño de menús.
El puesto está pensado como una posición de evolución interna hacia Jefe de Cocina, ofreciendo un plan de desarrollo progresivo con mayores responsabilidades en organización de brigada, relación con proveedores y liderazgo operativo.
Se valorará experiencia previa en cocinas de alto rendimiento, dominio de técnicas contemporáneas y capacidad de gestión bajo presión. La empresa ofrece un entorno estable, profesional y con posibilidad de crecimiento real dentro de un proyecto consolidado en el sector de ocio nocturno y restauración.
Contacto / Persona de contacto:
Álvaro - Recursos Humanos
865661823 ex 3
rrhh@grupovelabeach.com