Descripción:
DESBARIO precisa incorporar a un/a 2º Jefe de Cocina para trabajar en uno de nuestros restaurantes.
Funciones a desempeñar:
- Planificar, coordinar y supervisar de manera permanente todas las tareas y operaciones del área, garantizando una correcta y eficaz gestión de los recursos materiales.
- Implementar y realizar el seguimiento de menús rotativos, cartas, propuestas gastronómicas para eventos, entre otros.
- Gestionar y controlar el abastecimiento de mercancías y la relación con proveedores.
- Controlar el coste de alimentos tanto para clientes como para empleados.
- Ajustar y optimizar la producción diaria en función de los regímenes alimenticios establecidos.
- Supervisar consumos, excedentes y desperdicios.
- Establecer y controlar los niveles mínimos y máximos de stock, así como la correcta rotación de productos.
- Elaborar y controlar escandallos y mermas.
- Participar activamente y supervisar los inventarios mensuales.
- Garantizar la correcta elaboración, manipulación, presentación y calidad de los platos, así como el adecuado mantenimiento, limpieza y orden de las instalaciones, equipos y áreas de cocina, velando por el uso oportuno de productos perecederos.
Requisitos:
- Experiencia mínima de 2 a 3 años en un puesto similar.
- Formación específica en el área de Cocina; la experiencia profesional podrá valorarse como alternativa a la formación académica.
- Certificación de Manipulación de Alimentos o formación en Higiene y Seguridad Alimentaria.
- Persona proactiva, con capacidad de trabajo en equipo y alto nivel de iniciativa.
Ventajas:
- Incorporación a jornada completa
- Estabilidad laboral y posibilidad de desarrollo profesional dentro de una empresa en continuo crecimiento
Jornada: Completa
Tipo de contrato: Fijo
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido
Experiencia:
- cocina: 2 años (Deseable)
Idioma:
- Español (Obligatorio)
Ubicación del trabajo: Empleo presencial