Hotel Torre del Marqués 5*, precisa incorporar un Cocinero o Cocinera, cuya función principal será:
Realizar las preparaciones culinarias conforme a las recetas indicadas, empleando las técnicas, tipo, calidad y cantidad de ingredientes requeridos, así como los equipos y utensilios, con base en los estándares de calidad y procedimientos del hotel, la reglamentación sanitaria vigente y los sistemas de gestión en higiene de los alimentos, a fin de contribuir al logro de los objetivos del servicio.
Funciones y responsabilidades típicas
Previsión diaria de la demanda.
Petición de suministros.
Preparación del servicio: transformar, elaborar e informar de la oferta gastronómica.
Recepción de comandas.
Elaboración de lo comandado según las recetas indicadas.
Presentación de los platos
Control de consumos.
Control de existencias para el servicio siguiente.
Cumplir con la reglamentación sanitaria vigente y los sistemas de gestión en higiene de los alimentos que marcan las normas nacionales e internacionales.
Organizar los materiales, utensilios y equipo necesarios para preparar los alimentos a ofrecer.
Planear y preparar la producción del día.
Supervisar la limpieza de las cocinas.
Elaborar la lista de materia prima para la producción del día siguiente, siguiendo el procedimiento establecido.
Comprobar que los ingredientes seleccionados para los platos cumplen con los requisitos establecidos.
Verificar que el sabor, color y presentación del plato cumplen con los estándares establecidos
Supervisar el almacenamiento de los ingredientes y alimentos cocinados, de acuerdo al procedimiento indicado.
Clasificar y separar los desechos de acuerdo a su composición, reutilización y reciclaje, en su caso.
Participar en los briefings del departamento
Usar el equipo y recursos de cocina de manera productivo para reducir el gasto innecesario de energía y agua.
Disponibilidad de alojamiento en piso compartido con otro compañero, con habitación individual para cada uno.
Dietas incluidas los días de trabajo (comida o cena)
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: 27.000,00€ al año
Preguntas para la solicitud:
¿Dispones de coche?
Ubicación del trabajo: Empleo presencial