Jefe/a de Cocina – Hacienda de la Torre (Cártama, Málaga)
Hacienda de la Torre, restaurante especializado en eventos, celebraciones y cocina tradicional, busca incorporar Jefe/a de Cocina con experiencia en gestión de equipos y servicios de alto volumen.
Buscamos un perfil organizado, responsable y con liderazgo, capaz de gestionar la cocina de forma autónoma y eficiente.
Funciones
- Organización y gestión integral de la cocina.
- Coordinación y liderazgo del equipo de cocina.
- Planificación de servicios según eventos, grupos y volumen de comensales.
- Control de stock, estocaje y rotación de producto (FIFO).
- Realización de pedidos a proveedores según previsión de servicios.
- Elaboración y control de escandallos y costes.
- Supervisión de elaboraciones, tiempos y calidad del pase.
- Coordinación con sala y dirección.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Requisitos
- Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o Segundo/a con funciones de gestión.
- Experiencia en cocina de eventos, grupos grandes y menús cerrados.
- Capacidad para trabajar bajo presión en servicios de alto volumen.
- Conocimientos reales de gestión de stock, pedidos y control de costes.
- Perfil organizado, resolutivo y con capacidad de liderazgo.
- Compromiso con la limpieza, el orden y la seguridad alimentaria.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
Se descansa lunes y martes no festivos, y todas las noches (excepto en caso de algún evento especial).
Horario
- Entre semana: turno de mañana hasta las 19:30 h.
- Fines de semana y eventos: horario adaptado al servicio.
Se ofrece
- Incorporación a un proyecto sólido y consolidado.
- Salario acorde a la experiencia y valía del candidato/a.
- Autonomía en la organización de la cocina.
- Buen ambiente de trabajo y equipo consolidado.
- Continuidad y volumen de trabajo durante todo el año.
Trabajo a jornada completa
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: 1.750,00€-1.900,00€ al mes
Preguntas para la solicitud:
- ¿Tienes permiso de trabajo en España?
Experiencia:
- Gestión en cocinas: 5 años (Obligatorio)
Ubicación del trabajo: Empleo presencial