Sobre la posición
Ubicado en Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, dentro del Departamento de Cocina del hotel, este puesto brindará apoyo al Executive Steward, será responsable de supervisar y gestionar todas las operaciones de stewarding en el hotel o restaurante. Este puesto garantiza la limpieza, organización y seguridad en todas las áreas de cocina y comedor, así como la gestión del equipo de stewards. El Asistente del Chief Steward desempeña un papel clave en el mantenimiento de altos estándares de saneamiento e higiene, además de asegurar el correcto mantenimiento del equipo de cocina. Esta posición es fundamental para el funcionamiento general del departamento de Alimentos y Bebidas, asegurando una coordinación fluida entre el personal de cocina, el equipo de sala y la dirección.
Como Asistente del Chief Steward, serás responsable de las siguientes funciones:
* Supervisión de Operaciones de Stewarding: Liderar y supervisar las operaciones diarias del área de stewarding para garantizar la limpieza y organización en la cocina, las áreas de comedor y el back of house.
* Gestión del Equipo: Dirigir y gestionar al equipo de stewarding, asegurando que el personal esté formado, motivado y cumpla con los estándares requeridos.
* Sanidad e Higiene: Supervisar los planes de limpieza diarios de todo el equipo de cocina y comedor, incluyendo suelos, paredes, utensilios y equipamiento. Garantizar el cumplimiento de las normativas locales de higiene y los estándares de sanidad del establecimiento.
* Mantenimiento de Equipos: Asegurar que todo el equipamiento de cocina y comedor esté en buen estado de funcionamiento. Reportar cualquier incidencia y coordinar con el equipo de mantenimiento las reparaciones o sustituciones necesarias.
* Gestión de Inventario: Controlar el inventario de productos de limpieza, utensilios de cocina y otros materiales relacionados. Garantizar el almacenamiento adecuado y el manejo seguro de productos químicos y suministros de limpieza.
* Salud y Seguridad: Asegurar que se sigan todos los procedimientos de salud y seguridad, incluyendo el manejo adecuado de agentes de limpieza y la correcta eliminación de residuos.
* Colaboración Interdepartamental: Trabajar en estrecha colaboración con los equipos de cocina y de alimentos y bebidas para garantizar una operación fluida y altos estándares en el servicio.
* Planificación de Horarios: Gestionar los horarios del personal de stewarding para asegurar una cobertura adecuada durante las horas punta, garantizando eficiencia y productividad en los periodos de mayor actividad.
* Gestión de Residuos: Supervisar los programas de gestión de residuos y reciclaje, asegurando el cumplimiento de las políticas y estándares medioambientales.
* Control de Costes: Supervisar los costes relacionados con productos de limpieza, equipamiento y horas del personal, buscando oportunidades de mejora sin comprometer la limpieza ni los estándares de servicio.
Como Asistente del Chief Steward, esperamos de ti lo siguiente: Experiencia y formación
* Título básico mínimo o equivalente.
* Se valoran estudios adicionales en áreas relacionadas con la hostelería, gestión de alimentos y bebidas o higiene. Se valoran especialmente los cursos en seguridad alimentaria, control de calidad o normativas de higiene.
* Experiencia previa en limpieza o en un puesto similar (mínimo de 1-2 años). Esto incluye experiencia en supervisión de equipos y gestión de tareas de limpieza en entornos de cocina o de alimentos y bebidas.
Habilidades técnicas
* Conocimiento de los productos de limpieza y su uso seguro.
* Conocimiento del equipamiento industrial de lavado y su mantenimiento básico.
* Familiaridad con las normativas de higiene y seguridad laboral en entornos de cocina y servicios de alimentos.
Nuestro compromiso contigo
* Aprendizaje y Desarrollo. Tu éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas de formación y desarrollo únicos para cada etapa de tu carrera, para que crezcas de forma constante.
* MOstay. Cuando trabajas con la dedicación que demuestran nuestros colegas, es fundamental tomarse un descanso. Como parte de la #MOfamily, puedes alojarte con nosotros en cualquier parte del mundo. El programa MOstay ofrece noches de cortesía y tarifas especiales en habitaciones para ti y tus seres queridos.
* Salud y Bienestar del Colega. Encontrar un buen equilibrio entre la vida laboral y personal es esencial. Tu bienestar nos importa. Todos nuestros colegas, a nivel global, tienen acceso a diversos beneficios de salud y programas de bienestar.
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