FUNCIONES PRINCIPALES:
* Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración.
* Gestionar y controlar cartas de alergénicos.
* Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
* Realiza el control de stocks.
* Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
* Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos.
* Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería.
* Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio, y el coste final de cada ración.
* Realización de inventarios mensuales.
* Supervisa el acabado de los platos y su presentación.
* Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala.
* Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.
* Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo.
COMPETENCIAS TÉCNICAS:
- Estudios medios relacionados con restauración.
- Nivel alto de ofimática.
- Carné de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales.
- Idiomas: inglés (medio).
EXPERIENCIA PREVIA:
- 3 – 5 años en puesto similar.
OTROS REQUISITOS:
* Trabajo en equipo y coordinación.
* Capacidad organizativa.
* Autonomía.
* Orientación al cliente.
* Buena presencia.
* Buenos dotes comunicativas.
* Disponibilidad horaria.
* Capacidad resolutiva.
* Liderazgo.
Las candidaturas pueden enviarse a personal@tambagroup.es