Nuestro cliente, un grupo hotelero líder en el segmento de lujo con presencia consolidada en el Caribe, busca un/a Director de Alimentos Bebidas para uno de sus resorts en Punta Cana (República Dominicana).
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brSu misión será asegurar la excelencia operativa del área de FB, garantizando estándares excepcionales de calidad, innovación gastronómica y una experiencia memorable para el huésped.
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brResponsabilidades principales:
brSupervisar la operación integral de FB: restaurantes, bares, banquetes y room service.
brDirigir y coordinar al Chef Ejecutivo, Jefe de Bares, Maître y FB Guest Relations Manager.
brGarantizar el cumplimiento de estándares internacionales de servicio (AAA, LHW) en todos los puntos de venta.
brDiseñar, implementar y seguir el plan anual de FB, alineado con objetivos estratégicos y financieros del hotel.
brControlar costos, insumos, inventarios y cumplimiento de presupuestos de operación y CAPEX asignado.
brImpulsar iniciativas de mejora continua, eficiencia operativa y estandarización de procesos.
brDesarrollar, capacitar y acompañar al personal del área, fortaleciendo competencias y cultura de servicio.
brResolver necesidades y quejas de huéspedes, asegurando experiencias memorables y alta satisfacción.
brAsegurar el cumplimiento de normativas sanitarias, seguridad alimentaria y regulaciones locales.
brCoordinar eventos especiales, banquetes y actividades gastronómicas.
brPresentar informes periódicos al Director de Hotel sobre resultados, desafíos y acciones implementadas.
brSustituir al Director de Hotel cuando sea necesario, gestionando aspectos operativos del complejo.
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brRequisitos:
brLicenciatura en Hotelería, Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas o afín.
brMínimo 3 años de experiencia en posiciones gerenciales dentro de FB en hoteles de lujo.
brConocimiento profundo de estándares de servicio, control de costos, operación de restaurantes y gestión de proveedores.
brDominio de programas de gestión hotelera y Microsoft Office.
brInglés avanzado (90%), esencial para comunicación con huéspedes y proveedores internacionales.
brPerfil altamente orientado al servicio, liderazgo, gestión de equipos y excelencia operacional.
brHabilidad para trabajar bajo presión, supervisar múltiples proyectos y mantener altos estándares de calidad.