Planificar y dirigir los procesos de fabricación para asegurar el cumplimiento de los programas de producción en los plazos establecidos.Coordinar y supervisar al personal de planta organizando turnos y tareas para maximizar la productividad del equipo humano.Garantizar la aplicación de las normativas de seguridad alimentaria y los estándares de calidad en todas las fases del proceso industrial.Analizar los indicadores de rendimiento y los costes operativos para implementar mejoras que optimicen el uso de los recursos y la maquinaria.Supervisar el mantenimiento preventivo de las líneas de producción en colaboración con el equipo técnico para evitar paradas no programadas.Controlar el consumo de materias primas y gestionar las mermas para asegurar la rentabilidad y la trazabilidad del producto.Reportar los resultados de actividad a la dirección general y proponer inversiones estratégicas para la modernización de la planta.