Empresas: Catalonia Hotels & Resorts
Desde CATALONIA HOTELS & RESORTS precisamos incorporar un/a JEFE/A DE COCINA para trabajar en unos de nuestros hoteles ubicados en el centro de Madrid. Funciones a realizar: -Realización de pedidos para el restaurante del hotel y gastronómico así como de todos los eventos celebrados en el hotel -Aplicación de tareas para reducir mermas y tiempos de trabajo -Planificación y optimización de plantillas, organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo -Manejo optimo de recursos, control de stocks y ciclos de vida de materia prima -Estandarización de recetas y creación de menús. -Conocimientos de cocina de mediterránea, japonesa, técnicas culinarias, grandes eventos. -Cálculo de escandallos y fichas técnicas -garantizar el cumplimento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC. SE REQUIERE - Experiencia previa como jefe/a de cocina mínima de 3 años. - Estudios profesionales en Cocina. - Liderazgo, trabajo en equipo y orientación a resultados. SE OFRECE - Desarrollo profesional. - Salario competitivo según valía. - Incorporación en empresa líder en el sector en plena expansión internacional.
Requisitos :