Estamos buscando incorporar un /a
Corporativo/a Global de Cocina
a nuestro equipo en los hoteles de
Cuba.
Como
Corporativo/a Global de Cocina,
tu rol se basará en:
* Responsable de definir y dar seguimiento al cumplimiento de los estándares y procedimientos de la actividad de Cocina en los hoteles del destino, elaborando las ruedas de menús a estandarizar en restaurantes buffet y especializados y del manual de eventos.
* Definir además fichas técnicas y costes de dichas ruedas de menús de acuerdo a los costes establecidos en cada hotel. Organizar la puesta en marcha de las ofertas gastronómicas de eventos y visitas.
* Establecer y dar seguimiento a las funciones de los Chef Asistentes Corporativos de las regiones y los Chefs de las diferentes posiciones de los hoteles.
* Completamiento de la plantilla de asistentes corporativos de estructura, así como de
chef ejecutivos, sub chef y chefs pasteleros de los hoteles del destino.
* Organización anual de las formaciones de cocina.
* Velar por la higiene en la manipulación de los alimentos. Dar seguimiento de las distintas inspecciones realizadas en hotel y exigir el Plan de acción.
* Colaborar en la puesta en marcha y cumplimento de la política de Sostenibilidad.
* Colaborar con LHC en la selección/testeo de los nuevos productos que se incorporan al estándar Iberostar en el destino.
* Revisión y análisis del Capital de Trabajo de A+B en los hoteles de nueva apertura.
¿Qué buscamos en ti?
* Experiencia en posiciones corporativas del área de cocina, siendo muy valorable a nivel internacional.
* Formación orientada al Turismo y Gestión Hotelera.
* Alta orientación al cliente.
* Persona con iniciativa, proactiva y con actitud positiva.
* Capacidad de liderazgo y resolución de conflictos.
* Capacidad de gestionar grandes volúmenes de trabajo.
* Orientado al cumplimiento de estándares y satisfacción del cliente.
* Conocimientos ofimáticos a nivel usuario.
* Disponibilidad geográfica para el traslado a Cuba.
Apúntate para conocer nuestras excelentes condiciones y oportunidades de crecimiento y desarrollo.