Join to apply for the Sous Chef - Fénix Gran Meliá role at Meliá Hotels International
"El mundo es tuyo con Meliá"
Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
Beneficios
* My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
* My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
Responsabilidades
* Colaborar en la implementación de procedimientos de cocina centralizada y estándares de Meliá Hotels International.
* Supervisar la preparación y presentación de platos, garantizando sabor, temperatura y estética impecables.
* Coordinar la operativa diaria de cocina: desayunos, room service, eventos y restaurantes.
* Participar en la planificación de menús y cartas junto al Head Chef, incluyendo rotación de platos y propuestas creativas.
* Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
* Supervisar pedidos, escandallos, fichas técnicas y control de mermas.
* Liderar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia.
* Participar en reuniones operativas, briefings y seguimiento de eventos.
* Colaborar en la formación continua del equipo y en la integración de nuevas tendencias gastronómicas.
Requisitos
* Formación en gastronomía, cocina profesional o similar.
* Experiencia mínima de 2 años como Sous Chef en hoteles de 5 estrellas o restaurantes de alta gama.
* Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, gestión de cocina y estándares de lujo.
* Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
* Orientación al detalle, creatividad y pasión por la gastronomía.
* Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
Lo que ofrecemos
* Ambiente de trabajo dinámico, profesional y orientado al desarrollo.
* Acceso a beneficios exclusivos como My MeliáRewards y My MeliáBenefits.
* Oportunidades de crecimiento dentro del grupo Meliá Hotels International.
* Cultura empresarial comprometida con la igualdad, diversidad e inclusión.
Compromiso con la Igualdad y la Diversidad
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
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