Additional Information
Job Number
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location W Ibiza, Carrer Ricardo Curtoys Gotarredona, 37, Santa Eulalia del Rio, Baleares, Spain, 7840VIEW ON MAP
Schedule Full Time
Located Remotely? N
Position Type Management
SOBRE LA PROPIEDAD
El lujoso hotel de playa W Ibiza se erige con estilo en la orilla de arena bordeada de palmeras de Santa Eulalia. Situado en la costa este, a solo 20 minutos en coche de Ibiza ciudad, es la tercera localidad más grande de la isla y ofrece una combinación única de vida isleña relajada y energía cosmopolita. Como uno de los hoteles más lujosos de Ibiza, se trata de un exclusivo hotel boho-chic junto al mar con un diseño distintivo inspirado en la esencia y la herencia hippie de la isla. Concebido para canalizar la energía hacia el horizonte, el espíritu mediterráneo se refleja en cada una de sus 154 habitaciones y suites.
La excelencia culinaria ocupa un lugar central con el restaurante Yellow Fish, que exhibe los mejores sabores locales, y STEPS, que sirve pizzas gourmet galardonadas. Espacios gastronómicos emblemáticos como W Lounge y Wet Deck elevan aún más la experiencia culinaria con una selección de cocina internacional.
Dispone de dos amplias y luminosas salas de reuniones, además de instalaciones de bienestar como Away Spa, el centro de fitness FIT y GLOW, una exclusiva piscina solo para adultos con vistas panorámicas de 360º desde la azotea. Para mejorar la experiencia del huésped, el servicio Whatever/Whenever garantiza que cada solicitud se atienda con una eficiencia impecable.
SOBRE LA MARCA
La misión de W Hotels es Encender la Curiosidad y Expandir los Mundos. Somos un lugar para experimentar la vida. Estamos aquí para abrir puertas y abrir mentes. Nos inspiramos constantemente en nuevas personas y nuevas experiencias. Un espíritu conectado y dispuesto a todo está en nuestro núcleo y nos ha hecho reconocidos por reinventar las normas del lujo en todo el mundo. Whatever/Whenever es nuestra cultura y filosofía de servicio que da vida a las pasiones de nuestros huéspedes. Si eres original, innovador/a y siempre miras hacia el futuro de lo que es posible, te damos la bienvenida a W Hotels. Al unirte a W Hotels, te integras en un portafolio de marcas de Marriott International. Estarás donde puedas hacer tu mejor trabajo, iniciar tu propósito, pertenecer a un increíble equipo integral y convertirte en la mejor versión de ti mismo/a.
RESUMEN DEL PUESTO
Responsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina. Demuestra talento culinario desempeñando personalmente tareas mientras lidera al equipo y gestiona todas las funciones relacionadas con alimentos. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de huéspedes y empleados, maximizando al mismo tiempo el rendimiento financiero en todas las áreas bajo su responsabilidad. Supervisa todas las áreas de cocina para garantizar una producción consistente y de alta calidad. Responsable de guiar y desarrollar al personal, incluidos sus reportes directos. Debe asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Las áreas de responsabilidad incluyen la supervisión de todas las áreas de preparación de alimentos (por ejemplo: banquetes, room service, restaurantes, bar/lounge y cafetería de empleados) y todas las áreas de soporte (por ejemplo: office de cocina y compras).
PERFIL DEL CANDIDATO
Educación y Experiencia
Diploma de secundaria o equivalente (GED); 6 años de experiencia en el área culinaria, alimentos y bebidas o área profesional relacionada.
O
Titulación universitaria de 2 años en Artes Culinarias, Gestión Hotelera y de Restauración o campo relacionado; 4 años de experiencia en el área culinaria, alimentos y bebidas o área profesional relacionada.
ACTIVIDADES PRINCIPAL DEL PUESTO
Liderar las Operaciones de Cocina del Establecimiento
Lidera el equipo de gestión de cocina.
Proporciona dirección para todas las operaciones diarias.
Conoce suficientemente los puestos de los empleados como para desempeñar sus funciones en su ausencia o determinar el reemplazo adecuado.
Proporciona orientación y dirección a los subordinados, estableciendo estándares de desempeño y supervisando su cumplimiento.
Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar; promueve decisiones financieras y empresariales sólidas; demuestra honestidad e integridad; lidera con el ejemplo.
Fomenta la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre los miembros del equipo.
Actúa como modelo de comportamiento profesional adecuado.
Garantiza que las políticas del establecimiento se apliquen de forma justa y coherente.
Revisa los niveles de plantilla para asegurar que se cubran las necesidades operativas, de servicio y los objetivos financieros.
Mantiene relaciones abiertas y colaborativas con el equipo.
Recoge feedback del personal y revisa los resultados de satisfacción para identificar y resolver inquietudes.
Supervisa y coordina las actividades de cocineros y personal de preparación.
Demuestra nuevas técnicas culinarias y uso de equipamiento al equipo.
Establecer y Mantener Objetivos para la Función Culinaria
Desarrolla e implementa procedimientos y controles para compras y recepción de mercancía.
Establece objetivos de desempeño, presupuesto y equipo.
Comunica la importancia de los procedimientos de seguridad y asegura su comprensión y cumplimiento.
Gestiona los gastos controlables del departamento (coste de alimentos, suministros, uniformes y equipos).
Participa en el proceso presupuestario de sus áreas.
Conoce e implementa los estándares de seguridad de la marca.
Garantizar el Cumplimiento de los Estándares Culinarios
Proporciona directrices para el desarrollo de menús.
Supervisa la calidad de materias primas y productos elaborados.
Determina la presentación de los platos y crea exposiciones decorativas.
Reconoce productos, presentaciones y sabores de calidad superior.
Garantiza el cumplimiento de normas de manipulación e higiene alimentaria.
Supervisa la correcta manipulación y temperaturas adecuadas de los alimentos.
Asegura que el personal mantenga las certificaciones requeridas.
Mantiene estándares adecuados de compras, recepción y almacenamiento.
Prepara y cocina alimentos de todo tipo, de forma habitual o para eventos especiales.
Garantizar un Servicio Excepcional al Cliente
Promueve comportamientos de servicio que superen las expectativas.
Mejora el servicio comprendiendo las necesidades del huésped y ofreciendo orientación y coaching cuando sea necesario.
Gestiona las operaciones diarias asegurando calidad y cumplimiento de estándares.
Demuestra liderazgo en hospitalidad y crea un ambiente positivo.
Interactúa con huéspedes para obtener feedback.
Gestiona y resuelve quejas y problemas.
Empodera al equipo para ofrecer un servicio excelente y asegura capacitación continua.
Analiza comentarios y resultados de satisfacción para detectar áreas de mejora.
Gestión y Desarrollo de Recursos Humanos
Identifica necesidades de desarrollo y proporciona coaching y mentoring.
Garantiza trato justo y equitativo al personal.
Forma al equipo en fundamentos culinarios y presentaciones de calidad.
Gestiona evaluaciones de desempeño de sus reportes directos.
Colabora con el Chef de Banquetes y Catering en formación y composición de menús.
Observa comportamientos de servicio y proporciona feedback.
Gestiona procesos disciplinarios progresivos según procedimientos estándar (SOPs y LSOPs) y apoya el proceso de revisión interna.
Responsabilidades Adicionales
Proporciona información a equipos ejecutivos, managers y colaboradores por teléfono, correo electrónico, escrito o en persona.
Analiza información y evalúa resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.
En Marriott International, nos comprometemos a ofrecer igualdad de oportunidades, a hacer que todos se sientan bienvenidos y a facilitar el acceso a oportunidades laborales. Promovemos activamente un entorno en el que se valora y celebra la diversidad de orígenes de nuestros asociados. Nuestra gran fortaleza yace en la exquisita fusión de culturas, talentos y experiencias de nuestros asociados. Nos comprometemos a no discriminar por motivos de discapacidad, condición de veterano u otras características protegidas por la legislación vigente.
La misión de W Hotels es despertar la curiosidad y expandir mundos. Somos un lugar para disfrutar de la vida. Estamos aquí para abrir puertas y mentes. Constantemente nos dejamos inspirar por nuevas caras y nuevas experiencias. Nuestro núcleo es un espíritu armonioso y listo para todo, que nos ha hecho famosos por reinventar las normas del lujo en todo el mundo. El servicio Whatever/Whenever es nuestra cultura y la filosofía de servicio que hace realidad las pasiones de los huéspedes. Si eres original, innovador y siempre miras hacia las posibilidades que te brinda el futuro, te damos la bienvenida a W Hotels. Al unirte a W Hotels, te unes a una cartera de marcas con Marriott International. Estarás donde puedes llevar a cabo tu mejor trabajo, comenzarás a cumplir tu propósito, formarás parte de un increíble equipo mundial y te convertirás en tu mejor versión.