Sobre nosotros
Makkila hace una restauración con personalidad, dinámica y enfocada al resultado. Actualmente contamos con cinco restaurantes en Madrid y seguimos creciendo. Buscamos un/a Encargado/a General de Restaurante para liderar el turno de tarde/noche, una figura clave dentro del local y mano derecha de dirección. No buscamos a alguien que simplemente cubra un turno. Buscamos una persona con energía, liderazgo y mentalidad operativa, capaz de liderar el servicio, cuidar al equipo y conseguir resultados.
¿Cuál será tu misión?
Serás el/la máximo/a responsable operativo/a del restaurante durante el turno de tarde/noche, liderando el servicio con autonomía y siendo el principal referente del equipo. Tu objetivo será claro: hacer que el restaurante funcione, el equipo rinda y el negocio venda más. Entre tus funciones estarán:
- Liderar el servicio desde dentro de la operación, estando presente y siendo ejemplo para el equipo.
- Coordinar el día a día del restaurante: servicio, reservas, flujos de sala, timings e incidencias.
- Conseguir que el equipo esté enfocado, motivado y alineado con los objetivos.
- Garantizar una experiencia excelente para el cliente, estando atento/a al detalle y al ritmo del servicio.
- Impulsar las ventas, el ticket medio y las oportunidades comerciales del restaurante.
- Mantener el ritmo operativo y comercial hasta el final del servicio.
- Controlar y optimizar ratios de personal y coste de materia prima.
- Trabajar de la mano con dirección para alcanzar y superar los objetivos del restaurante.
- Participar en la formación, acompañamiento y desarrollo del equipo.
Qué buscamos
Queremos una persona operativa, resolutiva, rápida y muy orientada al servicio. Alguien con iniciativa, que esté pendiente de lo que ocurre en sala, que cuide al equipo y que entienda que un restaurante rentable se construye desde el detalle, la atención al cliente y la venta. Necesitamos alguien que:
- Aporte experiencia previa como encargado/a general, jefe/a de sala o segundo/a responsable en restauración organizada o de alto volumen.
- Tenga capacidad para liderar equipos y tomar decisiones con autonomía.
- Esté cómodo/a trabajando en turnos de tarde/noche.
- Tenga foco en ventas, productividad y consecución de objetivos.
- Sea cercano/a con el equipo, exigente cuando toca y muy operativo/a en el servicio.
- Entienda que liderar significa estar presente y acompañar al equipo desde la operación.
Qué ofrecemos
Contrato estable y jornada completa.Salario fijo + bonus por objetivos, vinculado a:
- Ventas del restaurante
- Productividad y ratios de personal
- Control de coste de materia prima
- Cumplimiento de objetivos operativos
Proyecto estable dentro de un grupo consolidado y en crecimiento. Formación continua y posibilidades reales de desarrollo profesional.
Si disfrutas del ritmo del restaurante, te gusta liderar equipos, vender y hacer que las cosas pasen en servicio, queremos conocerte.
Datos de la oferta
- Experiencia: Se requiere
- Jornada: Completa
- Salario: 29.000€ – 30.000€ anual
- Extras: Bonus por Objetivos
- Inicio: Incorporación inmediata
