Buscamos incorporar una persona para la posición de Pizzero / Pizzera, responsable de la preparación, elaboración y ejecución de pizzas dentro del servicio, garantizando la calidad del producto, la correcta mise en place y el cumplimiento de los estándares operativos del restaurante. Responsabilidades * Preparación y elaboración de pizzas: preparar masas, salsas y mise en place diaria según estándares establecidos, elaborar pizzas durante el servicio garantizando calidad, consistencia y tiempos de producción, asegurar la correcta cocción en horno, controlar gramajes, recetas y estándares de presentación, y verificar la calidad de los ingredientes antes y durante el servicio. * Gestión de la operativa de cocina (pizzería): organizar la estación de trabajo asegurando orden, limpieza y eficiencia;
coordinar con el equipode cocina el flujo de servicio;
gestionar la mise en place antes, durante y después del servicio;
asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria;
controlar el stock básico de su partida e informar necesidades de reposición. * Control de calidad y producto: garantizar la uniformidad del producto según recetas y estándares establecidos;
realizar controles de calidad en ingredientes y preparaciones;
detectar y corregir incidencias en producto o procesos durante el servicio;
contribuir a la mejora continua de recetas y procesos. * Coordinación y trabajo en equipo: colaborar con el equipo de cocina para asegurar un servicio fluido;
comunicar incidencias onecesidades de forma clara y rápida;
apoyar otras partidas si la operativa lo requiere;
mantener una actitud colaborativa en entornos de alta demanda. ¿Qué necesitamos de ti? Formación * Formación en Cocina. * Formación específica en pizzería o masas artesanales (muy valorable). * Conocimiento de seguridad alimentaria e higiene. Experiencia * Experiencia previa como pizzero/a o cocinero/a en pizzería o restaurante italiano. * Experiencia en manejo de masas, fermentaciones y hornos de pizza. * Experiencia en servicios de alto volumen (valorable). * Familiaridad con entornos de cocina profesional. Idiomas * Español. * Valorable nivel intermedio-avanzado de inglés. Competencias clave * Orientación a la calidad del producto. * Agilidad y rapidez en servicio. * Capacidad de trabajo bajo presión. * Atención al detalle en producto y presentación. * Disciplina operativa y respeto por recetas. * Trabajo en equipo. * Responsabilidad y compromiso. * Organización y limpieza en el puesto de trabajo. * Actitud proactiva. * Pasión por la gastronomía italiana y la pizzería artesanal. Conocimientos técnicos * Manejo de hornos de pizza (leña, gas o eléctrico). * Elaboración de masas y fermentaciones. * Conocimiento de recetas tradicionales de pizza italiana. * Mise en place y organización de partida. * Normas de higiene y seguridad alimentaria. #J-18808-Ljbffr