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un/a Responsable de Calidad Alimentaria
para importante empresa del sector gastronómico ubicada en Ajalvir (Madrid).
Esta posición está destinada al aseguramiento y optimización de los procesos de calidad en todos los procesos de manipulación alimentaria.
Si crees que cumples con el perfil solicitado a continuación, ¡Inscríbete en nuestra oferta!
Formación
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología, Química o similar.
Valorable máster en Seguridad Alimentaria o Calidad.
Se requiere
Experiencia
1-3 años en calidad dentro de industria alimentaria (idealmente productos elaborados o panificación/snacks).
Experiencia con certificaciones tipo IFS, BRC o ISO 22000.
Haber trabajado con auditorías externas (tipo AENOR).
Conocimientos clave
APPCC (HACCP)
Seguridad alimentaria y legislación (Reglamentos UE).
Microbiología de alimentos.
Trazabilidad y gestión documental.
Gestión de no conformidades y acciones correctivas.
Control de proveedores.
Etiquetado alimentario.
Sistemas ERP (tipo Holded, si lo estás usando).
Habilidades
Orden y obsesión por el detalle.
Capacidad de imponer criterio.
Comunicación con producción.
Proactividad y autonomía.
Funciones principales
1. Sistema de calidad y seguridad alimentaria.
Mantener y actualizar el sistema APPCC.
Gestión documental (procedimientos, registros, fichas técnicas).
Implantación y mantenimiento de estándares tipo IFS.
2. Control en planta
Supervisión de procesos productivos.
Verificación de puntos críticos (temperaturas, fritura, humedad, etc.).
Control de higiene y buenas prácticas.
3. Control analítico
Coordinación de análisis microbiológicos con AENOR.
Interpretación de resultados.
Definición de planes de muestreo.
4. Gestión de incidencias
No conformidades internas y externas.
Reclamaciones de clientes.
Acciones correctivas y preventivas (CAPA).
5. Proveedores
Homologación y evaluación.
Control de materias primas (harina de maíz, aceites, etc.).
6. Auditorías
Preparación y liderazgo de auditorías (internas y externas).
Relación con certificadoras (AENOR, IFS).
7. Etiquetado y legal
Validación de etiquetas (ingredientes, alérgenos, caducidad).
Cumplimiento normativa UE.
8. Formación
Formación del personal en higiene y manipulación.
Se ofrece
Contrato indefinido.
Posición estable dentro de una empresa líder en su sector.
Posibilidad de desarrollo y crecimiento en proyecto estable.
Horario de lunes a viernes de 7:00 a 15:00. Horario de entrada y salida flexible. xpzdshu
Salario competitivo.
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