En Olivia Hotels buscamos incorporar a un/a Segundo Maitre / Segundo Jefe de Sala, una figura clave para garantizar la excelencia del servicio, la cohesión del equipo y la coordinación fluida entre sala y cocina. Este rol trabaja mano a mano con el/la Maitre, asegurando que cada experiencia gastronómica refleje nuestros estándares de calidad, hospitalidad y cuidado por el detalle.Responsabilidades principalesTu misión será asegurar una operación impecable, optimizado y orientada al huésped. Entre tus funciones destacan:Gestión operativa y de servicioPlanificar menús y coordinar la puesta en marcha del servicio.Cuidar el aspecto estético de la sala, garantizando un ambiente cuidado y alineado con los estándares del hotel.Supervisar y dirigir el trabajo del equipo de camareros/as.Recibir a los clientes, presentar el menú y la carta de vinos.Atender peticiones, sugerencias y quejas de manera cortés y eficiente, asegurando seguimiento adecuado.Coordinación con cocina y estándaresMantener comunicación constante con el Chef, especialmente para solicitudes especiales fuera de menú.Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, cantidades de platos y actualizaciones del sistema del menú del día.Gestión de equipos y planificaciónApoyar en la gestión de horarios y turnos del equipo.Confeccionar turnos eficientes cumpliendo normativa laboral.Distribuir al personal según necesidades operativas y ocupación diaria.Control, inventarios y rentabilidadRealizar inventarios mensuales y asegurar el cumplimiento de los mismos.Participar en el diseñar estrategias de venta, control de costes y optimización de gastos.Garantizar la correcta gestión de centros de consumo y stock mínimo de suministros.Generar mejoras continuas en el área de A&B; según estándares del hotel.Eventos y banquetesCoordinar operaciones y presupuestos del área de banquetes y eventos.Requisitos del puestoFormación y experienciaExperiencia demostrable de 1 a 2 años en un puesto similar.