¿Qué estamos buscando?Buscamos un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo, responsable de liderar el equipo y supervisar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantiza que los platos se preparen según los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.¿Qué harás en tu día a día?Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según las fichas técnicas establecidas.Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina, proporcionando retroalimentación y capacitación continua.Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.Realizar pedidos de provisiones y asegurar la disponibilidad de ingredientes.Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar recursos.Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas.Asegurar que los menús sean atractivos y rentables.Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfección.Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de estándares.Liderar, motivar y formar a un equipo de aproximadamente 60 personas.Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.Impulsar la formación y desarrollo profesional del equipo, ayudando a alcanzar su máximo potencial.Supervisar y liderar el equipo fomentando un ambiente positivo, con estrategias efectivas de gestión del talento.Promover una cultura inclusiva y diversa, valorando y motivando a todos los empleados.¿Qué necesitamos?Formación en gestión de hostelería, gastronomía, ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, nutrición y alimentación.Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con éxito comprobado en gestión de personas y desarrollo de talento.Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión. Perfil dinámico, adaptable, con seguimiento en la implementación de nuevos procesos y espíritu de servicio.Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.Nivel avanzado en Office y proactividad en digitalización.
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