DERBY HOTELS COLLECTION, es un grupo hotelero de reconocido prestigio nacional e Internacional en expansión, que cuenta actualmente con hoteles en Barcelona, Madrid, Londres, ubicados en edificios históricos como palacios, casas señoriales o construcciones emblemáticas, que destacan por albergar colecciones de obras de arte antiguo y contemporáneo, más de 5.000 piezas en total. Lo que los convierte en pequeños museos de incalculable valor artístico, dichos hoteles gozan de la representación de prestigiosas marcas como Small Luxury Hotels, Design Hotels, Preferred Hotels & Resorts entre otros.
Somos una compañía global, atenta a la sostenibilidad, colaboradora con entidades de carácter social que promuevan valores de integración, igualdad de oportunidades e inserción social y creadora de experiencias únicas de excelencia, gastronomía y cultura.
Estamos sinceramente comprometidos con la excelencia en el servicio, la calidad y, sobre todo, la mejora continua para asegurar la máxima satisfacción y personalización de nuestros huéspedes.
GRUPO DERBY COLLECTION declara su compromiso con el establecimiento y el desarrollo de políticas que integren la igualdad de trato u oportunidades entre mujeres y hombres, sin discriminar directa o indirectamente por razón de género, así como con el impulso y el fomento de medidas por conseguir la igualdad real en el seno de la organización, estableciendo la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres como un principio estratégico de su política corporativa y de recursos humanos.
GRUPO DERBY COLLECTION actualmente está en búsqueda de un/a 2º jefe/a de cocina Alta Gastronomía para el Hotel Claris 5*GL con perfil creativo, sólida experiencia en alta gastronomía y restaurantes con estrella Michelin, y sensibilidad por el producto, la técnica y la presentación, para formar parte del proyecto gastronómico del Hotel Claris 5*GL ubicado en Barcelona, Eixample.
Si te apasiona la cocina de alto nivel, la creatividad culinaria y la excelencia en el detalle, y quieres desarrollarte en un entorno hotelero de lujo con identidad propia formando parte de un gran equipo humano, aplica a nuestra oferta.
Misión del puesto: en dependencia directa del/de la Executive Chef y/o Jefe/a de Cocina, será responsable de coordinar, supervisar y participar activamente en la operativa diaria del departamento de cocina, garantizando los más altos estándares de calidad gastronómica.
Deberá aportar creatividad, criterio culinario y liderazgo, contribuyendo al desarrollo de la propuesta gastronómica y asegurando una experiencia coherente con el posicionamiento del hotel.
Reporta a: Executive Chef y/o Jefe/a de cocina
Funciones:
- Asistir al Jefe/a de Cocina en la gestión integral del departamento y asumir su responsabilidad en ausencia.
- Participar activamente en la creación, desarrollo y evolución de la propuesta gastronómica, aportando creatividad y conocimiento técnico.
- Supervisar, coordinar y motivar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo colaborativo, exigente y orientado a la excelencia.
- Elaborar y supervisar la preparación de los platos, asegurando precisión técnica, estética y consistencia.
- Participar en la elaboración de menús, cartas, buffets y propuestas gastronómicas para eventos y banquetes.
- Controlar la calidad del producto, compras, escandallos y gestión de almacén.
- Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y tiempos de servicio.
- Colaborar en la promoción de la imagen gastronómica del restaurante y del hotel.
- Realizar el seguimiento de inventarios, control de costes y gestión de materias primas.
- Supervisar el correcto uso y mantenimiento de maquinaria, utensilios e instalaciones.
- Garantizar el estricto cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria e higiene (APPCC).