**RESPONSABLE DE OPERACIONES Y FORMACIÓN**
**Ubicación**: San Cristobal de La Laguna, Tenerife
**Tipo de contrato**: Jornada completa
**Incorporación**: Inmediata
En **Palmelita**, buscamos un/a **Responsable de Operaciones y Formación**. Esta persona será clave para el crecimiento y estandarización de nuestros procesos, asegurando la excelencia en el servicio e impulsando la formación de nuestros equipos a través de nuestra **Academia Palmelita**.
Buscamos un perfil **"hands-on"**, presente, con liderazgo natural y pasión por la hostelería, capaz de trabajar codo a codo con el equipo, formar, motivar y mejorar la operación diaria.
**RESPONSABILIDADES PRINCIPALES**
**Formación y Certificación de Equipos**
- Diseñar e impartir programas de formación interna para camareros y personal operativo.
- Certificar que cada producto se elabora según los protocolos definidos.
- Garantizar que todos los roles estén comprendidos y ejecutados correctamente por el equipo.
**Estandarización de Producto**
- Realizar escandallos completos de todos los productos, incluyendo costes y mermas.
- Elaborar fichas técnicas de elaboración con vídeos instructivos.
- Crear informes mensuales de ventas y costes por centro y producto.
**Supervisión de Almacenes y Stock**
- Verificar la correcta organización, almacenamiento y conservación de todos los productos.
- Redactar e implementar un protocolo de almacenamiento y mantenimiento.
**Coordinación de Roles**
- Comunicar claramente las responsabilidades específicas de cada puesto.
- Detectar y reportar desviaciones para activar planes de mejora o soporte.
**Presencia Operativa y Liderazgo Activo**
- Participar activamente en el día a día de las cafeterías, apoyando en los momentos clave del servicio.
- Ser un referente operativo en el terreno, transmitiendo motivación, ejemplo y asegurando el cumplimiento de los estándares.
**Requisitos**:
- Experiência previa en gestión operativa en hostelería (encargado/a, formador/a, jefe/a de sala).
- Perfil organizado, resolutivo, con capacidad de análisis y liderazgo formativo.
- Conocimiento de escandallos, costes y herramientas digitales de gestión.
- Habilidades comunicativas y orientación al detalle y al trabajo en equipo.
- Disponibilidad para trabajo presencial en los distintos puntos de venta.
**¿QUÉ OFRECEMOS?**
- **Salario competitivo**, acorde a experiência y responsabilidad.
- **Bonificaciones por cumplimiento de objetivos y mejora continua.**:
- Participar en un proyecto con propósito dentro de un grupo en crecimiento.
- Libertad para construir, proponer y liderar mejoras reales.
- Oportunidades claras de desarrollo profesional dentro de la empresa.
**¿Quieres formar parte de Palmelita y dejar huella?**
Asunto: _Responsable de Operaciones - Palmelita_
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato fijo
Retribución complementaria:
- Bonus por objetivos
Experiência:
- Hostelería: 5 años (Obligatorio)
Ubicación del trabajo: Empleo presencial