Misión de la Posición: Responsabilidad máxima en la creación diseño y puesta en marcha del centro. Este Centro de Producción, dará servicio a inicialmente 8 centros estando preparado para acoger las aperturas previstas, así como la producción destinada a eventos externos-internacionales. Contará con un equipo de producción de 4 a 6 colaboradores en función de volumen de trabajo.
Si eres un competente apasionado por la gastronomía, con habilidades en la gestión operativa y la capacidad de manejar un volumen significativo de producción diaria. Te estamos esperando para: Crear, Gestionar, coordinar, conducir y planificar toda la operativa diaria del Centro, asegurando que se cumplan los estándares de calidad e eficiencia.
Funciones:
- Liderar y gestionar la puesta en marcha de un centro de producción donde se canalizará las elaboraciones base.
- Resposablizarse de todo lo relacionado con la logística: Etiquetado, coordinación de pedidos, cumplimiento del APPCC
- Liderar y gestionar un equipo de multidisciplinar: asegurando, una comunicación efectiva y un ambiente de trabajo colaborativo.
- Supervisar la compra y el almacenamiento de materias primas, gestionando los inventarios para minimizar desperdicios y controlar los costes.
- Capacitar al personal del centro, promoviendo el desarrollo profesional y asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
- Implementar y mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria según la normativa vigente.
- Definirá y asegurará la logística de traslado de la producción asegurando llegue en cantidad, tiempo y calidad a los centros destino.
- Negociar con proveedores.
- Elaboración del presupuesto y del plan operativo anual para el centro, en coordinación con la Dirección de la compañía.
Perfil/Requisitos:
- Orientado a resultados con experiencia en la gestión de P&L; y experiencia probada en obtener ratios de gestión de food cost/ beverage
- Experiencia mínima de al menos 5 años en una posición similar en el sector de la Hostelería,
- Experiencia en la puesta en marcha de una cocina Central de producción-Laboratorio de I+D
- Conocimiento de técnicas de negociación
- Capacidad de trabajo en Equipo
- Capacidad analítica y orientada al desarrollo de estrategias.
- Organización y metodología de seguimiento de proyectos.
- Capacidad de cumplir múltiples tareas
- Aptitudes de comunicación efectiva y asertiva
- Excelentes habilidades para las relaciones interpersonales.
- Dominio de diferentes idiomas, siendo indispensable el inglés.
- Predisposición para viajar a nivel internacional, estimamos que de forma puntual en 1 ó 2 proyectos durante el año.
Requerimientos Informáticos:
Nivel alto de Excel, Word, PowerPoint
Otros:
Disponer de Carnet de conducir
Inglés nivel medio-alto
Competencias:
- Capacidad de planificación y organización
- Capacidad de razonamiento numérico
- Capacidad de innovación y pensamiento creativo
- Habilidades comunicativas y de relación
Salario: 45€/50k fijos + un variable de 10%/15%