Importante empresa del sector alimentación, para su planta situada en la zona Penedés, precisa incorporar:
Responsable de Producción - Planta de Lácteos
Misión del puesto
En dependencia de Dirección Industrial y Operaciones será responsable de garantizar la correcta planificación, ejecución y optimización de la producción en la planta de lácteos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, eficiencia productiva y costes, con especial foco en procesos de fermentación y fabricación de yogures y postres lácteos.
Para ello contará con un equipo de 30 personas, organizadas en 3 turnos, con sus consiguientes mandos intermedios y técnicos
Responsabilidades
* Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria y semanal de la planta de lácteos.
* Liderar y desarrollar los equipos de producción, asegurando una correcta organización de turnos y recursos.
* Garantizar el correcto funcionamiento de los procesos de fabricación de yogures y postres lácteos.
* Asegurar el control de los procesos críticos:
* Tratamientos térmicos y pasteurización.
* Fermentaciones (control de tiempos, temperaturas y cultivos).
* Procesos de desnatado.
* Limpiezas CIP/SIP (Clean in Place).
* Líneas de packaging y envasado.
* Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, higiene y trazabilidad.
* Coordinarse con equipos centrales de Calidad, Mantenimiento y Planificación para optimizar rendimientos y minimizar incidencias.
* Analizar desviaciones productivas y proponer mejoras continuas en procesos y organización.
Perfil requerido
* Formación técnica o universitaria en Industria Alimentaria, Ingeniería, Tecnología de los Alimentos o similar.
* Experiencia sólida en procesos de fabricación de yogures, postres lácteos, o similares.
* Imprescindible conocimiento de los procesos de fermentación (no de quesos) .
* Experiencia liderando equipos en entornos productivos.
Conocimientos técnicos clave
* Procesos térmicos, pasteurización y control de temperaturas.
* Fermentaciones lácteas.
* Sistemas CIP / SIP
* Envasado y packaging alimentario.
* Planificación de producción y gestión de múltiples referencias.
Competencias
* Liderazgo cercano y operativo.
* Visión global de planta y sus operaciones
* Capacidad de organización y priorización.
* Orientación a resultados y mejora continua.
* Perfil práctico, resolutivo y con capacidad de crecimiento.