En Garden Hotel Group buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida a nuestro equipo de Cocina del Hotel HYB Eurocalas. Su misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.
Funciones
Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de los clientes.
Organizar y dar las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo, distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.
Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y asegurarse del perfecto estado de utillaje e instalaciones.
Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas.
Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
Control en función de la ocupación del hotel, en las elaboraciones de productos y alimentos.
Requisitos
Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.
Experiencia previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 1 año de experiencia como Jefe/a de partida.
Idiomas Inglés nivel medio.
Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.
Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frio, caliente, postres,...)
Experiencia en gestión de equipos
Competencias valoradas
Orientación al cliente
Proactivo/ Resolutivo
Compromiso y trabajo en equipo
Organización y planificación
Resistencia al estrés
Don de gentes
Habilidades de comunicación
Liderazgo
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