# JEFE/A DE COCINA EN TORRENT, VALENCIATorrent, ValènciaSalarioSalario sin especificarSalarioSalario sin especificarDescripción del empleoSe busca JEFE/A DE COCINA en una cocina central en Torrent, Valencia. Contrato: Indefinido. Jornada de 40 hrs semanales, con horario de 04.30 a 12.30 am. De lunes a viernes, año completo, exceptuando festivos nacionales y locales. Funciones: \* Elaboración de los menús \* Gestión del equipo y operaciones \* Organizar, dirigir y coordinar al personal de cocina. \* Supervisar la ejecución de todas las tareas y la preparación de los platos. \* Asegurar la limpieza y el mantenimiento de las instalaciones y maquinaria. \* Garantizar el cumplimiento de los menús y la calidad de los platos. \* Implementar y supervisar el cumplimiento del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). \* Asegurar que se siguen los protocolos de calidad y conservación de alimentos. \* Planificar la producción y supervisar el envasado. \* Realizar inventarios y controlar el stock. \* Planificar y ejecutar los pedidos de compra. \* Supervisar la recepción, el estado y el almacenamiento de las mercancías. \* Mantener la interlocución con el cliente. Rango salarial según convenio en Valencia.Requisitos mínimosRequisitos: Vivienda habitual a un máximo de 30 km de la cocina, vehículo propio. Grado medio o superior en Cocina y Gastronomía. Conocimiento de gastronomía y experiencia en restauración colectiva. Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Conocimiento en escandallos Experiencia demostrable en colectividades y liderando cocinas de producción Cumplimiento de la planificación de menús y derivaciones dietéticas establecidas. Calibración y diferentes tipos de dieta. Vehículo propioJEFE/A DE COCINA EN TORRENT, VALENCIAAusolanTorrent, ValènciaHace 1hJEFE/A DE COCINA EN TORRENT, VALENCIAAusolanTorrent, ValènciaHace 1hJEFE/A DE COCINA EN TORRENT, VALENCIAAusolanTorrent (Girona), GironaHace 10h
#J-18808-Ljbffr