Overview
Segundo Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*.
¡Únete a nuestro equipo en Vincci Hoteles! En Vincci Hoteles estamos buscando a una persona apasionada y creativa para el puesto de Segundo Jefe/a de Cocina en nuestro exclusivo Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*. Se requiere al menos 3 años de experiencia en la cocina de un hotel 5* y un amor genuino por la gastronomía.
¿Quiénes somos? Vincci Hoteles es una cadena hotelera innovadora y moderna, comprometida con la excelencia en el servicio y la satisfacción del cliente. Nuestro hotel 5* en Rumaykiyya ofrece una experiencia única, combinando lujo y atención al detalle en un entorno de ensueño. Buscamos talento para seguir deleitando a nuestros huéspedes con una oferta gastronómica excepcional.
¿Qué harás?
Como Segundo Jefe/a de Cocina, serás el complemento adecuado del Jefe/a de Cocina, trabajando codo a codo para garantizar la calidad y la eficiencia en nuestro servicio culinario. Tus principales responsabilidades incluirán:
- Planificación y organización: ayudarás a planificar el trabajo del departamento, organizando el servicio para la preparación de menús, platos y servicios.
- Análisis de demanda: tomarás datos para conocer el nivel de aceptación de cada plato, analizando la demanda e implementando mejoras cuando sea necesario.
- Previsión y ajustes: analizarás la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios (personal, material y equipo).
- Gestión de pedidos: serás responsable de realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios de forma eficiente.
- Mantenimiento y limpieza: mantendrás la identificación de productos, el buen estado de limpieza y orden de los almacenes de la cocina, asegurando que se cumplen las normas de seguridad e higiene (APPCC) mediante auditorías, controles y registros.
- Regularización de existencias: realizarás el listado de regularización de existencias, entregándolo a economato para su adecuada gestión.
- Planificación de menús: planificarás menús y cartas teniendo en cuenta el tipo de clientes del hotel, revisando e introduciendo, si fuese necesario, opciones que se adapten a sus gustos y preferencias.
Qué buscamos
- Experiencia: Mínimo 3 años en una posición similar, preferiblemente en un Hotel 5*.
- Capacidad de liderazgo: habilidades para trabajar en equipo y tomar decisiones bajo presión.
- Creatividad culinaria: pasión por la gastronomía y habilidad para crear platos innovadores.
- Organización y eficiencia: capacidad para gestionar múltiples tareas y mantener un alto estándar de calidad.
- Conocimiento de normativas: familiaridad con las normativas de seguridad e higiene en la cocina.
- Actitud positiva: buscamos a alguien que disfrute de trabajar en un entorno dinámico y esté siempre dispuesto/a a aprender y mejorar.
Qué ofrecemos
- Un ambiente de trabajo dinámico y cooperativo: formarás parte de un equipo entusiasta que valora tu opinión y aportes.
- Oportunidades de desarrollo: en Vincci Hoteles fomentamos la formación y el crecimiento profesional.
- Compensación competitiva: ofrecemos un paquete salarial acorde a la experiencia, junto con beneficios adicionales.
- Experiencia en un Hotel 5*: trabajarás en un entorno de lujo, donde podrás mostrar tu talento culinario y deleitar a nuestros huéspedes.
Requisitos
- Módulo de Grado Superior de Restauración.
- Experiencia entre 3 y 5 años en un puesto similar.
- Experiencia haciendo inventarios y pedidos, escandallos y diseños de cartas.
- Experiencia liderando personas y resolviendo conflictos.
- Conocimientos de Gestión de Residuos.
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