Para nuestro cliente, uno de los mejores resorts de Europa, ubicado en las Islas Canarias, STANDBY.Es selecciona: Sous Chef / Cocinero/a.
Funciones principales:
1. Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación diaria de todas las cocinas del resort, garantizando la calidad en cada etapa de producción.
2. Asumir el liderazgo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, resolviendo incidencias operativas y manteniendo la eficiencia.
3. Formar al equipo de cocina en el uso de equipos y métodos de preparación, poniendo el foco en la técnica y la seguridad.
4. Asegurar la consistencia en sabor y presentación de los platos, ajustando recetas cuando sea necesario y respetando las especificaciones del menú.
5. Supervisar que los platos cumplan estándares visuales y de calidad antes de llegar al cliente.
6. Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de nuevos platos, probando recetas e innovando con ingredientes de temporada y sostenibles.
7. Ayudar en la actualización de menús según el feedback del cliente, tendencias dietéticas y disponibilidad de ingredientes.
8. Supervisar el inventario, las compras y el control de costes, asegurando una gestión eficiente del stock.
9. Colaborar en la gestión de costes operativos y en el uso eficiente de recursos.
10. Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo protocolos de limpieza, almacenamiento y organización de puestos de trabajo.
11. Coordinar con el departamento de mantenimiento el cuidado y funcionamiento de los equipos de cocina, asegurando su uso adecuado y conservación.
Perfil demandado:
* Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería.
* Mínimo 5 años de experiencia como Jefe/a de Cocina en resorts o establecimientos de categoría similar o superior.
* Habilidades de liderazgo, actitud flexible, proactiva y resolutiva.
* Alta capacidad organizativa y sentido de responsabilidad.
* Conocimiento de escandallos, inventario y sistemas de gestión de cocina.
* Familiaridad con normativas de seguridad alimentaria (ej. APPCC).
* Inglés nivel intermedio o avanzado; valorados otros idiomas.
* Buen manejo de herramientas informáticas a nivel usuario.
* Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.
Oferta profesional:
* Incorporación a un resort líder en el sector turístico-deportivo europeo.
* Proyecto estable en un entorno saludable y con clima excepcional durante todo el año.
* Base de trabajo en las Islas Canarias.
* Condiciones salariales competitivas según experiencia y nivel del puesto.
¿Cómo inscribirse en esta oferta?
1. Hacer clic en "Inscribirme en esta oferta" en LinkedIn o en STANDBY.Es.
2. Enviar currículum por email con el Nº referencia: 16705270 en el asunto a: ******.
¡Ayúdanos a compartir esta oferta con quien pueda cumplir los requisitos! Gracias.
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