Grupo ALIMERKA, líder en el sector retail de alimentación, cuenta con una apuesta firme por la innovación y la orientación al cliente.Con nuestro modelo de negocio tenemos el propósito de promover el bienestar de nuestra sociedad ofreciendo productos de primera calidad.Somos un gran equipo formado por más de ***** profesionales, distribuidos en más de 170 centros de trabajo, que trabaja cada día con ilusión, esfuerzo y compromiso para seguir creciendo de manera sostenible.Buscamos a una personas que se una al equipo Producción Cárnica para encargarse de garantizar la calidad de procesos y productos de una sala de despiece y elaboración de cárnicos frescos, así como apoyar al responsable de la fábrica en las tareas de gestión asociadas.¿CUÁLES SERÁN TUS RESPONSABILIDADES?Verificar que la carne que llega (canales o cajas) esté a la temperatura correcta, tenga buen aspecto y traiga sus etiquetas de origen.Vigilar que los operarios cumplan con las normas (lavado de manos, uso de cofias, limpieza de cuchillos) y que la sala esté limpia antes de empezar.Controlar que la temperatura ambiente de las salas sea la adecuada y que los productos elaborados sigan la receta y el etiquetado correcto.Asegurar la trazabilidad de la carne desde que entra hasta que sale pesada y etiquetada.Registros APPCC: rellenar y organizar los partes diarios de limpieza, temperaturas y control de plagas para que siempre estén listos ante una inspección.Toma de muestras de carne.Ayudar a mantener actualizadas las fichas técnicas de los productos.Gestión de incidencias.Gestión de personas.Apoyo en auditorías.¿QUÉ BUSCAMOS?Formación en Ciencia y tecnología de alimentos, Biología, veterinaria o grado similar.Conocimientos en sistema APPCC y las normas básicas de higiene cárnica.Conocimientos en Auditorías higiénicas basadas en estándares IFS o ISO *****Conocimiento de la normativa sanitaria aplicable a una industria cárnica.Capacidad para trabajar en ambientes frí