Con más de 100 habitaciones, un restaurante de producto local y de proximidad (km 0), y una oferta culinaria basada en ingredientes de alta calidad y vinos seleccionados, buscamos un perfil competente que contribuya a mantener el nivel de excelencia que nos caracteriza.
En Olivia Hotel Collection Balmes, buscamos un competente de la cocina para cubrir la posición de Segundo/a de Cocina.
Una persona responsable, apasionada por la cocina, con una sólida base técnica, visión contemporánea y capacidad para combinar liderazgo y compañerismo. Alguien capaz de mantener un ambiente positivo y motivador en la cocina sin renunciar a la exigencia profesional.
Conocimientos técnicos
Elaboración, presentación y control de menús y cartas. - Confección de escandallos, fichas técnicas y control de costes. - Aplicación de normativa APPCC y buenas prácticas de higiene alimentaria. - Gestión de pedidos, control de stock y relación con proveedores. - Coordinación de partidas y organización productivo de turnos.
Competencias personales
Liderazgo natural y capacidad para motivar y cohesionar al equipo. - Proactividad y criterio gastronómico propio. - Capacidad para trabajar bajo presión sin perder la calidad ni el orden. - Flexibilidad ante los cambios operativos del hotel. - Orientación al detalle y a la satisfacción del cliente. - Actitud positiva, resolutiva y con espíritu de equipo.
Funciones principales
Asistir al Jefe de Cocina en la organización y supervisión diaria del trabajo. - Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, garantizando la continuidad del servicio. - Supervisar la correcta elaboración, cocción y emplatado de los platos. - Controlar inventarios, pedidos y stock junto con el departamento de compras. - Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y limpieza. - Coordinar, formar y apoyar al equipo de cocina. - Participar en la creación de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas. - Velar por la eficiencia operativa y la rentabilidad del servicio.
Ofrecemos
Incorporación a un hotel consolidado con ambiente profesional y estable. - Equipo humano comprometido y con pasión por la gastronomía. - Condiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a.