¿Dónde vas a trabajar?estaurante ubicado en Alcorcón (Madrid), con capacidad para más de 1.000 comensales y especializado en cocina de mercado y producto del mar, caracterizado por una operativa de gran volumen y un servicio dinámico orientado a la calidad y a la experiencia del cliente.¿Qué harás en tu nuevo puesto?Reportando a la Dirección, la persona seleccionada asumirá la gestión integral del restaurante, incluyendo:* Gestión operativa completa del negocio: supervisión de sala y cocina, control de turnos, coordinación del servicio en diferentes franjas y gestión eficiente de picos de demanda.* Liderazgo y desarrollo de un equipo numeroso y multidisciplinar, promoviendo un clima de trabajo positivo y orientado al servicio.* Garantía de una experiencia de cliente excelente, manteniendo estándares de calidad elevados y protocolos de servicio consistentes, con gran presencia en sala.* Gestión económico-financiera del restaurante (P&L): análisis de ventas, márgenes, costes de personal y ratios operativos, con foco en la mejora continua de la rentabilidad.* Organización y planificación: elaboración de horarios, ajuste de plantillas según previsiones de demanda y control de inventarios.* Cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria, seguridad alimentaria y PRL.* Reporte a la propiedad o central: seguimiento de KPIs, resultados y propuesta de mejoras.* Impulso comercial mediante apoyo a acciones de marketing local, eventos y colaboraciones, alineadas con la estrategia del concepto.¿A quién buscamos (H/M/D)?* Experiencia previa trabajando como Director de Operaciones / Director/a de Restaurante o Gerente en negocios de gran volumen.* Experiencia probada gestionando equipos amplios (más de 40-50 personas) y desarrollando mandos intermedios.* Acostumbrado/a a trabajar con alto flujo de comensales, varios turnos y operativas complejas.* Sólida visión de negocio, acostumbrado/a a la gestión de P&L y toma de decisiones basada en datos.* Elevada orientación a cliente, con presencia activa en sala y capacidad para gestionar situaciones exigentes.* Perfil operativo, organizado y resolutivo, con capacidad para trabajar bajo presión.* Experiencia en entornos estructurados con estándares, procedimientos y seguimiento de KPIs.* Inglés valorable, no imprescindible.* Disponbilidad horaria, restaurante ubicado en Alcorcón¿Cuáles son tus beneficios?- Contrato indefindo- Formar parte de un grupo sólido