Su misión será ayudar a organizar el departamento de cocina del hotel para dar un destacado servicio al cliente.
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Funciones
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Ayudar a realizar inventario de stock en cocina mensualmente.
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Ayudar a realizar pedido de materia prima sobre la lista de productos que aparecen en el aplicativo y sobre el menú que se va a realizar, solicitar lo necesario.
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Supervisar la recepción de los pedidos conjuntamente con Intervención del hotel.
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Dar soporte a su equipo en momentos punta para que esté todo correcto (desayunos; preparación de fondos de paella; preparado de carnicería y pescado; decoración de buffet,...)
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Preparar temáticos: Según la disponibilidad de personal y material que se disponga.
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Controlar el seguimiento de los procedimientos sobre APPCC (calidad y control).
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Implementar de manera correcta show cookings (tareas de cocinero).
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Supervisar los tiempos de elaboración de cocina (en cocinados de larga duración) y de las partidas de la cocina.
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Conocer la satisfacción de los clientes en servicio de cocina y proponer ideas nuevas para mejorar los servicios.
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Sustituir las funciones de jefe/a de cocina en su ausencia.
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Gestión de la cocina de manera conjunta.
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Atender a los clientes para resolución de quejas, dudas,...
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Requisitos
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Estudios mínimos: Grado medio en cocina.
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Experiencia mínima de 2 años en hoteles de similares características.
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Idioma inglés nivel medio.
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Experiencia previa en: buffet; Repostería; cocina fina, decoración en cocina manejo de alimentos y elaboración.
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Conocimientos en control presupuestario, realización de pedidos e inventarios, APPCC, Seguridad Alimentaria, Prevención de Riesgos Laborales y Gestión de equipos.
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Resistencia al estrés, gestión de equipos, responsable, meticuloso.
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Posibilidad de alojamiento.