Actualmente buscamos incorporar a un/a responsable de cocina que lidere el equipo y garantice los estándares de calidad del proyecto. Buscamos una persona con experiencia previa en cocina, valorando muy positivamente la especialización en crêpes y galettes bretonas, con capacidad de liderazgo, organización y responsabilidad.
Perfil
Crepero/a con experiencia demostrable, preferiblemente especialista en galettes bretonas, con capacidad para asumir responsabilidades y coordinar el trabajo en cocina.
Responsabilidades principales
Elaboración de masas de crêpes y galettes conforme a las recetas y estándares establecidos.
Cocción de crêpes y galettes en plancha/crepera, controlando tiempos, temperaturas, presentación y calidad final.
Preparación de platos complementarios (ensaladas, hummus, guacamole, patés, fondue de queso, entre otros).
Organización y mantenimiento de la limpieza y el orden del puesto de trabajo, utensilios y maquinaria de crepería.
Control básico de stock y gestión de ingredientes fundamental (harinas, huevos, leche, azúcar, mantequilla, etc.).
Colaboración y apoyo en otras tareas del local cuando sea necesario, garantizando el buen funcionamiento del servicio.
Requisitos
Experiencia previa en cocina de pequeño formato, creperías o puestos similares, con manejo habitual de plancha/crepera. Se valorará especialmente la especialización en galettes bretonas.
Habilidad manual y atención al detalle en la elaboración, presentación, textura y sabor de los productos.
Buena resistencia física para trabajar de pie durante periodos prolongados y en entornos de calor.
Disponibilidad horaria y flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos, según necesidades del servicio.
Capacidad para trabajar en equipo y mantener el rendimiento bajo presión en momentos de alta afluencia.
Conocimientos básicos de higiene y seguridad alimentaria. Se valorará disponer del certificado de manipulación de alimentos.
Conocimientos básicos de catalán y castellano.
Competencias y aptitudes deseadas
Agilidad y rapidez en el trabajo, manteniendo altos estándares de calidad.
Creatividad y sensibilidad estética en la presentación y variedad de crêpes y galettes.
Alto sentido de la responsabilidad, especialmente en el cumplimiento de las normas de higiene y limpieza.
Buenas habilidades de comunicación y trato respetuoso con el equipo y con los clientes.
Puntualidad, compromiso y fiabilidad en el desempeño diario.
Condiciones
Contrato indefinido.
Jornada completa de 40 horas semanales.
Salario competitivo, acorde al mercado local
Formación inicial y acompañamiento en el restaurante de Girona para asegurar una integración sólida en el equipo y el dominio de la cocina bretona del proyecto.