Segundo de cocina / Sous-chef
Buscamos un Segundo de Cocina (Sous-chef) responsable, creativo y con capacidad de liderazgo que le guste cocinar con sazón y alma, sentido del detalle y lo artesano, gusto por hacer las cosas para incorporarse a nuestro equipo en Oropesa, bajo el Convenio Colectivo de Hostelería de la Provincia de Castellón.
Funciones
- Sustituir y apoyar al executive chef en la organización y dirección del servicio.
- Motivar, apoyar y apasionar al resto del equipo.
- Coordinar partidas y supervisar la ejecución en el desarrollo del trabajo.
- Orientación a la calidad y la excelencia en el control de producto, emplatado y tiempos de servicio.
- Elaborar fichas técnicas y estandarizar recetas.
- Controlar a la perfección costes, mermas e inventarios; colaborar en compras y control de stock, realizar propuestas de optimización de costes y de mermas.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, alérgenos y APPCC.
- Formación y evaluación del personal de cocina; mantenimiento de equipos.
Requisitos
- Formación en cocina, títulos de Ciclo de grado medio o superior de Formativo profesional en hostelería y turismo o experiencia demostrable equivalente.
- Mínimo 1-2 años de experiencia como segundo de cocina o 2-3 como jefe de partida y 5 en cocina cualificado.
- Conocimientos en control de costes, gestión de compras y normativa de seguridad alimentaria APPCC.
- Carné de manipulador de alimentos vigente. Formación en PRL valorable.
- Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo. Disponibilidad para turnos y fines de semana.
- Capacidad de liderazgo, organización, trabajo bajo presión y orientación a la calidad y la excelencia.
Ofrecemos
Ofrecemos condiciones acorde a tus intereses. Mejora tu carrera profesional con nosotros.
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