Como Jefe de Cocina, serás responsable de liderar y gestionar las operaciones diarias de cocina en el punto de venta asignado dentro del resort. Bajo la supervisión del Chef Ejecutivo, garantizarás que se cumplan constantemente todos los estándares culinarios, las normativas de higiene y las expectativas de servicio. Serás responsable de organizar al equipo de cocina, coordinar la producción de alimentos y mantener una alta calidad en la presentación, apoyando la visión culinaria general del resort.
Responsibilidades:
* Supervisar y coordinar todas las actividades culinarias en la cocina asignada
* Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones, presentación y estándares de calidad
* Asignar y distribuir responsabilidades, turnos y tareas al equipo, supervisando su correcta ejecución según los estándares de la empresa
* Gestionar y motivar al equipo de cocina, incluyendo Sous Chefs, jefes de partida, cocineros, ayudantes de cocina y freganchínes
* Asistir al Chef Ejecutivo en la creación y actualización de menús y sugerencias del día
* Asegurar que todos los platos se preparen y sirvan dentro de los tiempos y niveles de calidad establecidos
* Controlar niveles de stock y coordinar con el departamento de compras los pedidos necesarios
* Controlar el almacenamiento y conservación de los productos alimenticios en cámaras frigoríficas y zonas de almacenaje
* Mantener la limpieza y organización de las áreas de cocina cumpliendo con los estándares de salud y seguridad
* Colaborar con el Chef Ejecutivo en la implementación de nuevas iniciativas aportando ideas para mejorar el servicio, la eficiencia y la calidad en cocina
* Apoyar la formación y desarrollo del personal junior en habilidades culinarias y seguridad alimentaria
* Realizar evaluaciones de desempeño periódicas y planes de formación del equipo
* Controlar el desperdicio alimentario y gestionar los costes de comida en todos los puntos de venta
* Supervisar el mantenimiento del equipamiento de cocina e informar al Chef Ejecutivo o al equipo de Mantenimiento sobre posibles incidencias
* Sustituir al Chef Ejecutivo y asumir su responsabilidad completa en su ausencia
* Participar en el apoyo entre cocinas
Requisitos:
* Titulación en Artes Culinarias o Dirección Hotelera
* Al menos 5 años de experiencia práctica como Jefe de Cocina en resorts o establecimientos de categoría igual o superior
* Capacidad de liderazgo demostrada, con actitud flexible, proactiva y orientada a soluciones
* Grandes habilidades organizativas y alto sentido de la responsabilidad
* Conocimiento sólido de control de costes, inventario y sistemas de gestión de cocina
* Conocimiento actualizado de normativas de seguridad alimentaria (por ejemplo, APPCC)
* Nivel de inglés intermedio a avanzado deseable; otros idiomas son un plus
* Buen manejo de herramientas informáticas a nivel usuario
* Flexibilidad para trabajar en turnos, fines de semana y festivos según se requiera
Por qué Playitas?
* Sumérgete en un entorno de aprendizaje dinámico con diversas oportunidades para el desarrollo tanto profesional como personal
* Contrato indefinido a tiempo completo con una jornada laboral de 40 horas semanales y 2 días libres
* Recarga energías con 30 días de vacaciones anuales y 18 días adicionales por festivos trabajados
* Adopta un estilo de vida saludable con descuentos en las actividades deportivas del resort, promoviendo un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida personal
* Disfruta de las ventajas de un almuerzo gratuito todos los días laborables, asegurándote de estar lleno de energía y listo para el éxito
* Además, numerosos beneficios adicionales te esperan
Igualdad de oportunidades
Playitas es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Celebramos la diversidad y estamos comprometidos con la creación de un entorno inclusivo para todos nuestros empleados.
Protección de datos
Al postularte para esta posición, aceptas el tratamiento de tus datos personales únicamente con fines de selección, en cumplimiento con la normativa de protección de datos de la UE.